Süßes Zwiebel-Relish mit roten Paprikaschoten

  • 110 Minuten
  • Vorbereitung: 60 Minuten,
  • Koch: 50 Minuten
  • Ausbeute: 4 Pints ​​(16 Portionen)
Bewertungen (20)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 06/18/18

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Verwenden Sie Vidalia Zwiebeln oder andere süße Zwiebeln in diesem geschmackvollen Geschmack. Dieser Geschmack ist köstlich zu Rind- oder Schweinefleisch, oder zu Appetithäppchen.

Was du brauchen wirst

  • 5 Pfund süße Zwiebeln (geschält, gemahlen oder fein gehackt)
  • 2 rote Paprika (gewaschen, Samen und Stiele entfernt, gemahlen oder fein gehackt)
  • 1/4 Tasse einmachendes Salz
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
  • 1/2 TL gemahlener Kurkuma
  • 2 Tassen Apfelessig
  • 1 Teelöffel gemischte Beiz Gewürze

Wie man es macht

  1. Die gemahlenen Zwiebeln und Paprika mit dem Salz vermischen; rühren und 30 Minuten stehen lassen.
  2. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen, reduziere die Hitze auf ein niedriges Niveau und füge die Glasdeckel hinzu. Halten Sie sie in dem heißen Wasser, aber nicht kochen.
  3. Einen Eintopfkessel zur Hälfte mit Wasser füllen; Die Gläser hinzufügen und aufkochen lassen. Reduziere die Hitze auf ein niedriges Niveau und halte die Gläser heiß, während die Zwiebelmischung köchelt.
  4. Das Gemüse in einem feinen Sieb abtropfen lassen und vorsichtig drücken.
  5. In einem großen nicht-reaktiven Topf, kombinieren Sie die Zucker, Kurkuma und Essig. Die Gewürze in einen Beutel geben und in die Essig-Zucker-Mischung geben. Zum Kochen bringen; Reduziere die Hitze auf niedrig und koche sanft für 5 Minuten.
  6. Fügen Sie die gut drainierte Gemüsemischung hinzu, erhöhen Sie Hitze auf Medium, und bringen Sie zum Kochen. Niedrigere Hitze auf mittlere bis niedrige und köcheln Sie für 30 Minuten. Füllen Sie die heißen Gläser und wischen Sie die Ränder mit feuchten Papiertüchern ab. Die Gläser mit den Deckeln versehen und die Glasringe festschrauben.
  7. Stellen Sie die Gläser auf ein Gestell in der Dose und füllen Sie mit sehr heißem oder kochendem Wasser, so dass es mindestens 1 Zoll über den Spitzen der Gläser kommt. Zum Kochen bringen. Bedecken Sie und kochen Sie vorsichtig für 10 Minuten.
  8. Entferne die Gläser zum Abkühlen auf einem Gestell. Nicht invertieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien614
Gesamtfett48 g
Gesättigte Fettsäuren42 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin0 mg
Natrium1, 948 mg
Kohlenhydrate49 g
Ballaststoffe13 g
Eiweiß5 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)