Stockton gebratener Spargel Rezept

  • 15 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 5 Minuten
  • Ausbeute: 2 Portionen
Bewertungen (6)

Von Kevin D. Wochen.

Aktualisiert am 25.01.18

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Feste, Karnevals- und Jahrmärkte haben ihren Anteil an frittierten Speisen, aber man kann nicht allzu viele gebratene Spargel sehen. Es sei denn, Sie sind in Stockton, Kalifornien. Gebratener Spargel mag eine seltsame Art von Rezept, aber es ist in der Tat absolut unwiderstehlich. Und einmal im Jahr ist es wirklich nicht so ungesund. Beim jährlichen Frühjahrs-Stockton-Spargel-Festival (heute bekannt als San Joaquin Asparagus Festival) wird es buchstäblich verkauft. Sie verwenden riesige, dicke Speere - angeblich die beste Kostprobe -, aber wir finden, dass sie nicht durchkochen, also verwenden wir kleinere Speere, idealerweise mit einem Durchmesser von 1/2 ".

Nach etwas fettigem Genuss könnten Sie an Spargelkochen mit wenig Fett und Tipps zum Essen interessiert sein.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 Pfund Spargel, gereinigt und getrimmt
  • 1/3 Tasse kaltes Flachbier
  • 1 großes Eiweiß
  • 6 Esslöffel Mehl
  • 1/4 Tasse Maisstärke
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Backpulver

Wie man es macht

  1. Hitze 1 Zoll Öl (Erdnussöl ist am besten, aber Canola oder Pflanzenöl wird funktionieren) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. In der Zwischenzeit Bier, Eiweiß, Mehl, Backpulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Backpulver in einer 8x8-Zoll- oder 9x9-Zoll-Backform (oder einer Pfanne, die die Spargelstangen aufnimmt) gut durchrühren, bis alles gut durchmischt ist. In der Tat
  3. Dip Spargelstangen einzeln in den Teig und braten für ca. 2 Minuten oder bis goldbraun.
  4. Mit geriebenem Parmesankäse großzügig bestreuen oder in Mayonnaise eintauchen. Diese geröstete Knoblauch-Paprikamayonnaise ist besonders gut.

Hinweis: Eineinhalb Pfund Spargel mögen für zwei sehr viel sein, aber dieser Spargel ist so gut, dass Sie darauf schlucken wollen. Machen Sie es zum Mittagessen und trinken Sie ein kaltes Bier. Du brauchst nichts anderes.

Quelle: Adaptiert vom Stockton Festival Gebratenes Spargelrezept. Herausgegeben von Barbara Rolek

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien416
Gesamtfett7 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin0 mg
Natrium1.196 mg
Kohlenhydrate63 g
Ballaststoffe11 g
Eiweiß25 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept