Gebratener Jasmine Rice mit Grünkohl

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
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Von Katie Workman

Aktualisiert 03/06/17

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Angebratener Reis ist solch eine köstliche und nützliche Weise, übrig gebliebenen gekochten Reis aufzubrauchen. In der Tat ist es einfacher, gebratenen Reis mit vollständig gekühltem Reis zu machen, und noch einfacher, gekühlten Reis zu verwenden, weil dann die Körner nicht klebrig zusammenklumpen, wenn Sie den Reis anbraten.

Jasminreis ist in diesem Teller reizend, aber Sie können jeden Reis verwenden, den Sie auf der Hand haben, langkörnig, kurzkörnig, weiß, braun, Basmati, was immer Sie mögen. Tauschen Sie den Grünkohl auch gegen ein anderes Grün aus und fügen Sie jedes Gemüse hinzu, das Saison hat, von Spargelstücken über Brokkoliröschen bis hin zu Zuckerschoten oder Erbsen.

Sie können auch übrig gebliebenen gekochten Grünkohl verwenden, stellen Sie nur sicher, dass es keine Gewürze hat, die mit den asiatischen Gewürzen in diesem Rezept nicht funktionieren könnten. Sie sollten ungefähr zwei Tassen gekochte gehackte Grüns haben, aber die genaue Menge spielt keine Rolle.

Was du brauchen wirst

  • 1 großes Bündel Grünkohl
  • 2 Esslöffel Gemüse oder Rapsöl
  • 3 Tassen gekochter und gekühlter Jasminreis
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
  • 1 Tasse gewürfelte rote Paprika
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 2 bis 3 Esslöffel Teriyaki-Sauce

Wie man es macht

  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge etwa 1 Esslöffel Salz hinzu. Fügen Sie den Grünkohl hinzu und kochen Sie, indem Sie gelegentlich für ungefähr 8 Minuten umrühren, bis der Grünkohl ziemlich zart ist. Den Grünkohl mit einer Zange entfernen oder in ein Sieb geben. Kühlen Sie, bis Sie es bequem handhaben können und ziehen Sie dann die dicken Stängel ab, drücken Sie das überschüssige Wasser aus und schneiden Sie den Grünkohl grob. Kühl und trocken pressen. Hacken Sie etwa 2 Tassen.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne. Fügen Sie Reis und Ingwer hinzu und braten Sie für 5 Minuten, bis der Reis anfängt, golden zu werden - rühren Sie es nicht zu oft, Sie möchten, dass es etwas Farbe von der heißen Pfanne bekommt. Die rote Paprika und den gehackten Grünkohl hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 bis 2 Minuten anbraten, bis alles heiß ist und die Paprika knusprig sind. Die Teriykai-Sauce hinzufügen und noch 1 Minute anbraten.
  3. Heiß servieren.

Was ist Teriyaki-Soße?
"Teriyaki ist der japanische Ausdruck für Fleisch, das in Teriyaki-Soße mariniert, dann gegrillt oder gegrillt wurde. Teriyaki-Soße besteht aus vier Hauptkomponenten: Sojasauce, Sake (oder Mirin, wenn man es leicht nimmt) (Schnaps), Zucker und Ingwer. Es ist mehr oder weniger deine grundlegende asiatische Würze / Marinade. Fleisch, Gemüse, Fisch oder Tofu mindestens eine halbe Stunde lang einweichen, bevor du kochst. "

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