Gedämpfter Maiskolben

  • 9 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 4 Minuten
  • Ausbeute: 3 Portionen
Bewertungen (48)

Von Cynthia Nelson

Aktualisiert 06/12/18

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Dämpfen Maiskolben ist eine der einfachsten und leckersten Möglichkeiten, Mais zu kochen. Es benötigt nur zwei Zutaten: Mais und Wasser. Der Dampfprozess ermöglicht auch, dass der Mais alle seine Nährstoffe behält. Wählen Sie jungen, frisch gepflückten Mais und genießen Sie seine Süße und Zartheit.

Sie benötigen einen Dampfgarkorb und einen Topf, um die Standarddampfmethode zu verwenden. Wenn Sie keinen Dampfkorb haben, werden alternative Methoden mit Ihrer Mikrowelle, Pfanne oder Ofen aufgelistet. Ein kritischer Ratschlag ist, dass Sie das Wasser oder den Mais vor dem Kochen nie salzen sollten. Salz wird den Mais härten. Speichere das Salz und die Butter, um den Mais nach dem Dampfgaren zu würzen.

Eine kritische Zahl zu beachten ist 4 Minuten. Das ist die beste Dämpf- / Kochzeit für einen Maiskolben, der Kerne produziert, die noch knusprig und süß sind, aber gekocht werden.

Was du brauchen wirst

  • 3 Maiskolben
  • Wasser

Wie man es macht

  1. Den Mais häuten und die Seide entfernen. Entfernen Sie alle verfärbten Körner oder solche, die durch Insekten beschädigt wurden. Abhängig von der Größe Ihres Dampfkörbchens müssen Sie eventuell die Ähren halbieren, damit sie kurz genug sind, um zu passen.
  2. Fügen Sie 2 Zoll Wasser zu einem großen Topf hinzu und setzen Sie einen Dampfgarer ein. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht den Boden des Dampfgarers berührt. Wenn es ist, etwas Wasser abgießen.
  3. Bedecke den Topf und setze ihn bei starker Hitze auf, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, legen Sie den Mais mit einer Zange in den Dampfkorb im Topf.
  4. Den Topf erneut abdecken und den Mais 4 Minuten dämpfen lassen oder bis er dunkelgelb wird. An diesem Punkt wird der Mais knackig sein. Wenn Sie bevorzugen, dass Ihr Mais weniger knusprig ist, dämpfen Sie ihn für 7 Minuten. Für noch weicheren Mais, dampfen Sie es für 10 bis 15 Minuten. Je länger Sie den Mais dämpfen, desto mehr Aufmerksamkeit müssen Sie dem Niveau des Wassers im Dampfer schenken. Lass es nicht tiefer als 1 Zoll fallen oder es kann trocken laufen und deinen Topf verbrennen.
  5. Schalten Sie den Brenner aus und entfernen Sie den Mais vorsichtig mit einer Zange aus dem Topf und servieren Sie ihn so wie er ist oder mit Butter und Salz.

Dampfende Maiskolben ohne Dampfgarer

Wenn Sie keinen Dampfkorb haben, aber lieber eine Dampfmethode verwenden möchten, anstatt Ihren Mais in einem großen Topf mit Wasser zu kochen, probieren Sie diese Methoden aus.

Skillet dämpfen

Erhitzen Sie 1 bis 2 Zoll Wasser in einer Pfanne zum Kochen. Fügen Sie die geschälten Maiskolben zum Wasser hinzu. Bringe es zum Kochen, lass die Hitze sinken und bedecke die Pfanne mit einem Deckel. Dampf für 4 Minuten oder bis es hellgelb ist. Der Nachteil dieser Methode ist, dass einige der Nährstoffe im Wasser ausgekocht werden. Mit einer großen Pfanne können Sie vielleicht drei oder vier Ohren auf einmal dämpfen.

Ofen dämpfen

Erhitzen Sie Ihren Ofen auf 400 F. Schütteln Sie den Mais und schneiden Sie ihn bei Bedarf in zwei Hälften. Legen Sie es in eine Schüssel oder Auflaufform mit 1/2 Zoll Wasser. Die Schale mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.

Mit dieser Methode und der richtigen Schüsselgröße können Sie mehrere Ähren gleichzeitig dämpfen.

Mikrowelle in der Schale

Sie können Maiskolben auf zwei Arten in der Mikrowelle dämpfen. Der einfachste Weg ist, den Kolben in die Mikrowelle zu legen, ohne ihn zu schälen oder zu beschneiden. Mikrowelle in der Höhe für 4 Minuten. Mit einer Zange oder einem Ofenhandschuh aus der Mikrowelle nehmen. Schneiden Sie die Unterseite des Ohrs ab (nicht die Oberseite, an der die Seide befestigt wird). Schütteln Sie den gekochten Maiskolben heraus, indem Sie am oberen Ende greifen. Dies sollte den gekochten Maiskolben freisetzen und die Seide zurückhalten. Der Nachteil ist, dass man mit dieser Methode immer nur einen Cob auf einmal kochen kann.

Mikrowelle in einer Schüssel

Eine andere Möglichkeit, einen Maiskolben in der Mikrowelle zu dämpfen, ist, ihn zu schälen, in zwei Hälften zu schneiden und ihn mit einigen Esslöffeln Wasser in eine Schüssel oder Schale zu legen. Bedecken Sie die Schale mit Plastikfolie und Mikrowelle in der Höhe für 4 bis 6 Minuten bis hellgelb. Sie können ein paar Maiskolben auf einmal mit dieser Methode mikrowellen, die Zeit erhöhen und in der Mikrowelle, bis sie hellgelb sind.

Herausgegeben von Hector Rodriguez

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien450
Gesamtfett24 g
Gesättigte Fettsäuren8 g
Ungesättigtes Fett10 g
Cholesterin171 mg
Natrium213 mg
Kohlenhydrate0 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß55 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept