Spinat, Feta und Blutorangensalat mit Orange Sumac Dressing

  • 10 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 2 Portionen
Bewertungen

Von Anita Schecter

Aktualisiert 19.09.17

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Es ist Winter. Insbesondere ist es Ende Januar. Und es ist kalt. Und die Tage sind kurz. Und während ich hier schreibe, schneit es draußen. Kein hübscher, weißer, flauschiger Schnee, sondern ein nieselnder, nasser Schnee, der den Autos und Dächern einen weißen Anstrich verleiht, aber die Gehwege nur nass macht. Ich finde keine Freude im Winter und ich möchte wirklich, dass es schon Frühling ist. Aber es gibt einen Trost - Winter Zitrusfrüchte.

Es ist mir immer ironisch aufgefallen, dass die sonnigsten Früchte während des schlechtesten Wetters ankommen, aber dies ist die Zeit des Jahres für Meyer Zitronen, rubinrote Grapefruits und jede Art von köstlichen Orangen einschließlich der Blutorange. Und ich kann niemals widerstehen. Ich bin anscheinend nicht in der Lage, an einer Ausstellung von Blutorangen auf dem Markt vorbeizukommen, ohne etwas zu kaufen.

Auf der Außenseite sehen die meisten Blutorangen wie traditionelle Orangen mit dem gelegentlichen kastanienbraunen Fleck aus. Aber sobald du sie aufgeschnitten hast, siehst du ihre volle dunkle Blutfarbe. Der Geschmack ist anders als eine traditionelle Orange mit einem leichten Himbeergeschmack. Und glücklicherweise ist das ungewöhnliche Pigment tatsächlich ein Antioxidans. Also, Geschmack, Schönheit und Gesundheit in einem kleinen runden Paket. Kein Wunder, dass ich ihnen nicht widerstehen kann.

Also, ich habe dich überredet, sie zu kaufen, aber was nun, oder? Nun, du kannst wirklich alles mit ihnen machen, dass du mit einem normalen Orange würdest, aber die fröhliche Farbe macht es verlockend, es zu zeigen. So bekommt zum Beispiel eine einfache Orangenglasur mit Puderzucker, Milch und Orangensaft eine rosa-braune Farbe, die sehr appetitlich aussieht.

Aber eine der besten Möglichkeiten, die Schönheit von Blutorangen zu zeigen, ist, sie einfach zu schälen, zu runden und auf einer Platte zu servieren. Meine Mutter pflegte ihnen zu dienen, als wäre sie mit etwas Zucker bestreut. Aber ich mag es auch, sie zu einem einfachen Salat hinzuzufügen, um eine gute Balance zwischen der Schärfe des Spinats und der Süße der Frucht zu finden. Fügen Sie einfach würzigen Käse und ein einfaches Dressing hinzu, das den Saft sowie mein Lieblingsdressing Condiment, den Zitronen-Sumach, verwendet, und Sie haben einen köstlichen Vorspeisenkurs.

Was du brauchen wirst

  • Für den Salat:
  • 1 1/2 Tassen Spinatblätter
  • 1 Blutorange
  • 1/4 Tasse zerbröckelten Feta-Käse
  • Für den Verband:
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Blutorangensaft
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Sumach
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

Die Spinatblätter waschen, trockenschleudern und auf einer Servierplatte verteilen.

Die Blutorange schälen und in etwa 1/4 "dicke Scheiben schneiden. Die Orangenscheiben auf den Spinat legen.

Den zerbröselten Feta-Käse über den Salat streuen.

Olivenöl, Blutorangensaft, gemahlener Sumach, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat verteilen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien246
Gesamtfett18 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett11 g
Cholesterin17 mg
Natrium379 mg
Kohlenhydrate17 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept