Würzige Vegan überbackene Kartoffeln mit grünen Paprikas

  • 75 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 60 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert 17/08/17

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Ein milchfreies und eifreies Rezept für reichhaltige, cremige, vegane, überbackene Kartoffeln, mit grünen Chilis für ein bisschen Kick und Nährhefe für einen Käsegeschmack. Dies ist eine gesündere, cholesterinfreie und fettarme Version eines klassischen Amerikaners Beilage. Wenn Sie überbackene Kartoffeln mögen, wird diese vegane Mischung mit grünen Chilis und einer käseähnlichen Hefensauce nicht enttäuschen.

Was du brauchen wirst

  • 4 -5 Kartoffeln, dünn geschnitten
  • 1/2 Tasse vegane Margarine
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 3 1/2 Tassen kochendes Wasser
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 3/4 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • 2 EL Nährhefe
  • 1 Unze kann gewürfelte grüne Chilis, abgetropft
  • Paprikapulver, nach Geschmack (fakultativ)
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

  1. Backofen auf 450 Grad vorheizen.
  2. Fetten Sie leicht eine Auflaufform und verteilen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in der Schüssel.
  3. In einem mittelgroßen Topf das Mehl und die vegane Margarine bei schwacher Hitze verquirlen, bis die Margarine geschmolzen und mit dem Mehl vermischt ist.
  4. Das kochende Wasser, die Sojasauce, das Knoblauch- und Zwiebelpulver und den Kurkuma hinzufügen und einige Minuten kräftig umrühren, bis die Soße verdickt ist.
  5. In die Öl- und Nährhefe einrühren, glatt rühren und die Chilis unterrühren.
  6. Schütte diese Sauce über die Kartoffeln und rühre vorsichtig, um die Kartoffeln gut zu vermischen und zu überziehen.
  7. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und auf Wunsch mit Paprika bestreuen.
  8. Mit Folie oder Deckel abdecken und 30 Minuten backen, dann Folie oder Deckel entfernen und noch 30 Minuten ungeschält backen, bis die oberste Schicht Kartoffeln goldbraun ist.
  9. Mit etwas Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen, falls gewünscht.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien709
Gesamtfett31 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett16 g
Cholesterin0 mg
Natrium1, 164 mg
Kohlenhydrate99 g
Ballaststoffe12 g
Eiweiß13 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept