Würzige Salatdressing - Koreanische Gochujang Vinaigrette

  • 5 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 1/2 Cup Dressing (3 Portionen)
Bewertungen (11)

Von Naomi Imatome-Yun

Aktualisiert 06/13/18

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Dies ist ein wunderbares Dressing für Salate und wir lieben es besonders für Soba-Salate und kalte Garnelen- und Hühnchengerichte. Da jeder Gochujang ein anderes Gewürzprofil hat, passen Sie die Menge, die Sie verwenden, an die Art von Gochujang an, die Sie kaufen. Diese Information befindet sich normalerweise auf dem Gochujang Label. Dieses Vinaigrettrezept ist für eine mittlere gewürzte Version, also werden Ihre Lippen brennen, wenn Sie eine sehr würzige Variante verwenden.

Dieses Rezept ist Auszug aus meinem Kochbuch Kochen mit Gochujang, Asiens Original Hot Sauce, veröffentlicht von Countryman Press.

Was du brauchen wirst

  • 2 Esslöffel Gochujang
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)

Wie man es macht

  1. Alle Dressing-Zutaten verquirlen, bis sie gut miteinander verbunden sind.

Chili Peppers bekämpfen Entzündung

Chili Peppers enthalten eine Substanz namens Capsaicin, die Paprika ihre charakteristische Schärfe verleiht und beim Verzehr mild bis intensiv würzt. Capsaicin ist ein potenter Inhibitor von Substanz P, einem Neuropeptid, das mit entzündlichen Prozessen assoziiert ist. Je heißer die Chilischote, desto mehr Capsaicin enthält sie.

Capsaicin wird als eine wirksame Behandlung für sensorische Nervenfaserstörungen untersucht, einschließlich Schmerzen im Zusammenhang mit Arthritis, Psoriasis und diabetischer Neuropathie. Wenn Tieren, denen eine Substanz injiziert wurde, die entzündliche Arthritis verursacht, eine Diät verabreicht wurde, die Capsaicin enthielt, hatten sie das Auftreten von Arthritis verzögert und auch die Pfotenentzündung signifikant reduziert.

Chili Peppers erhöhen die Immunität

Die helle Farbe der roten Chilischoten signalisiert ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin oder Provitamin A. Nur zwei Teelöffel rote Chilischoten liefern etwa 6% des Tageswertes für Vitamin C gekoppelt mit mehr als 10% des Tageswertes für Vitamin A. Vitamin A wird oft als Antiinfektions-Vitamin bezeichnet und ist essenziell für gesunde Schleimhäute, die die Nasenwege, die Lunge, den Verdauungstrakt und die Harnwege auskleiden und als erste Verteidigungslinie gegen eindringende Krankheitserreger dienen.

Gesundheitliche Vorteile von Essig von SF Gate

"Essig enthält essentielle Nährstoffe, die für eine gesunde Verdauung, den Stoffwechsel und die Energieproduktion wichtig sind. Aller Essig, besonders organische Arten wie Apfelessig, der weniger gefiltert und verarbeitet wird, sind für das Herz, die Blutgefäß-, Nerven- und Muskelgesundheit vorteilhaft. Dazu gehören Vitamine A, B-Komplex, C und E und Mineralien wie Calcium, Magnesium, Kalium, Phosphor und Natrium.

Die Ernährungswissenschaftlerin Julie Daniluk empfiehlt, zu jeder Mahlzeit einen Esslöffel Essig zu nehmen. Sie können dies mit Wasser oder Saft verdünnen, um es leichter zu trinken. Trinken Sie unverarbeitete Sorten wie organischen Apfelessig, der höher in Mineralien und Vitaminen ist und immer noch Reste der Hefemutter enthält, die verwendet wird, um ihn zu destillieren.

Einen Esslöffel Essig vor dem Schlafengehen zu trinken, kann helfen, den Blutzuckerspiegel nachts zu regulieren. Essig Ergänzungen sind auch in Kapselform erhältlich; Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Dosierung wie auf dem Etikett angegeben einnehmen. Es ist jedoch wichtig, dass Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater konsultieren, bevor Sie Essig in irgendeiner Form zur Behandlung jeglicher Art von Beschwerden einnehmen. "

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien305
Gesamtfett14 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin0 mg
Natrium1, 106 mg
Kohlenhydrate41 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß7 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept