Würziges Risotto mit rotem Pfeffer Rezept

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: Portionen 4 bis 5
Bewertungen (5)

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert 24/04/18

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Risotto ist ein beliebtes italienisches Reisgericht, das täuschend einfach zu machen ist. Dieses fettarme vegetarische und vegane, würzige Risottoreisrezept verwendet Cayennepfeffer und reichlich rote Pfefferflocken, um ihm einen ordentlichen Kick zu geben. Es ist ein Gericht, das sicher beliebt bei demjenigen ist, für den es gekocht wird.

Dieses Gericht kombiniert Schalotten und Zwiebeln, rote Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Cayennepfeffer und rote Pfefferflocken und macht es bunt und würzig. Das Geheimnis, um die reiche, cremige Textur von Risotto zu bekommen, ist Geduld. Achten Sie darauf, den Reis langsam mit der Flüssigkeit zu kombinieren, damit er unter Rühren vollständig kochen kann, bevor Sie weitere Flüssigkeit hinzufügen. Dies kann etwa 25 Minuten dauern, aber das resultierende Gericht ist das Warten wert!

Was du brauchen wirst

  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 grüne Zwiebeln (Schalotten), in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 1/3 Tassen Arborio Reis
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
  • 2 1/2 Tassen Gemüsebrühe
  • 2/3 Tasse Weißwein
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Die Zwiebel, die grünen Zwiebeln, die Paprika und den Knoblauch in Olivenöl weich dünsten, ca. 3 bis 5 Minuten.
  2. Während Gemüse kocht, Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen.
  3. Den Reis mit dem Gemüse in die Pfanne geben und eine weitere Minute kochen lassen.
  4. Fügen Sie rote Paprika und Cayenne hinzu und rühren Sie sich kurz um.
  5. Beginnen Sie, Gemüsebrühe hinzuzufügen, 1/2 Tasse auf einmal. Rühren Sie und warten Sie, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist, bevor Sie weitere hinzufügen. Weiter Gemüsebrühe hinzufügen, und dann den Weißwein 1/2 Tasse auf einmal.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Wenn gewünscht, mit Parmesan oder veganem Käse bestreuen.

Mit einer Seite knuspriges toskanisches Brot, einen grünen Salat und ein Glas Weißwein servieren, um die Würze zu mildern.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien307
Gesamtfett3 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin0 mg
Natrium430 mg
Kohlenhydrate56 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß7 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept