Würziges gezogenes Schweinefleisch

  • 8 Stunden 15 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 8 Stunden
  • Ausbeute: Für 6 bis 8 Personen
Bewertungen (8)

Von Derrick Riches

Aktualisiert am 18.09.2017

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Dieses Rezept ist perfekt für den scharfen Essen Fan. Sie können die Menge an rotem Pfeffer anpassen, die in diesem Pulled Pork Rezept verwendet wird, um die Schärfe zu erhöhen oder zu reduzieren. Serve mit einem kühlen, cremigen Krautsalat.

Was du brauchen wirst

  • 1 knochenloser Schweinekeule (5-6 Pfund / 2, 3-2, 8 kg)
  • Für das Rubbeln:
  • 2 Esslöffel / 30 ml Paprika
  • 2 Teelöffel / 10 ml Zwiebelsalz
  • 2 Teelöffel / 10 ml getrockneter ganzer Oregano
  • 2 Teelöffel / 10 ml Knoblauchpulver
  • 2 Teelöffel / 10 ml getrockneter Vollthymian
  • 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml gemahlener roter Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

In einer kleinen Rührschüssel alle Zutaten mischen. Schweineschulter mit Gewürzen bestreichen und mit Plastikfolie abdecken. Kühl 1 bis 3 Stunden. Räucherofen vorheizen und für 8 Stunden Rauch vorbereiten.

Stellen Sie sicher, dass Holzspäne vor Gebrauch getränkt und abgelassen werden. Fügen Sie Holzkohle und Holzspäne hinzu, um die Temperatur niedrig zu halten, etwa 225 ° F / 110 ° C. Rauch Schweineschulter für ca. 8 Stunden oder bis Innentemperatur 185 ° F / 85 ° C erreichen.

Sobald das Schweinefleisch gekocht ist, vom Raucher entfernen. In Folie einwickeln und eine Stunde ruhen lassen. Anschließend den Schweinebauch auspacken und zerkleinern. Kombinieren Sie Schweinefleisch mit 1/3 Ihrer Lieblingssoße. Warm halten und auf Weißbrotbrötchen mit der restlichen Soße auf der Seite dienen. Top mit Krautsalat.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien859
Gesamtfett52 g
Gesättigte Fettsäuren19 g
Ungesättigtes Fett23 g
Cholesterin332 mg
Natrium349 mg
Kohlenhydrate2 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß91 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept