Würziges indisches Lammkarree-Rezept

  • 65 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 35 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
Bewertungen (6)

Von Derrick Riches

Aktualisiert 08/12/18

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Dieses zarte Lammkarree, mit Gewürzen überzogen und über einem Holzkohlefeuer gegrillt, ist absolut köstlich. Wenn Sie mehr würzen möchten, fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel Cayenne hinzu.

Was du brauchen wirst

  • 2 Lammkarren
  • 1/2 Tasse (120 ml) Naturjoghurt (griechischer Stil ist am besten)
  • Saft einer Limette
  • 1/4 Tasse (60 ml) Korianderblätter, gehackt
  • 1 Esslöffel (15 ml) Salz
  • 1 Esslöffel (15 ml) Paprika
  • 1 Teelöffel (5 ml) Cayennepfeffer (mehr oder weniger verwenden, wenn gewünscht)
  • 1 Teelöffel (5 ml) schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel (5 ml) Kardamompulver
  • 1 Esslöffel (5 ml) gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel (5 ml) Zimt
  • 1/2 Teelöffel (2, 5 ml) Zwiebelpulver
  • 1/2 Teelöffel (2, 5 ml) Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel (2, 5 ml) Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel (2, 5 ml) Muskatblüte (optional)

Wie man es macht

  1. Gewürze vermischen und mit Limettensaft, gehacktem Koriander, Joghurt mischen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
  2. Schneiden Sie Fett oder Fleisch vom Lammrücken ab und spülen Sie es in kaltem Wasser ab. Legen Sie 1/2 Joghurt / Gewürzmischung in jeden der zwei Reißverschlusstaschen. Legen Sie ein Lammrücken in jeden Rücken, Knochen endet. Wenden Sie das Fleisch des Lammkarrees gleichmäßig an. Schließen Sie die Zip-Top-Taschen und kühlen Sie sie für 6 bis 4 Stunden.
  3. Grill vorheizen. Während dieses Rezept am besten auf einem Holzkohlegrill ist, funktioniert auch ein Gasgrill. Entfernen Sie Lammkarree aus der Tasche mit Reißverschluss, wickeln Sie die Knochen eines Lammkarrees fest mit mehreren Schichten Aluminiumfolie.
  4. Legen Sie das Lammfleisch auf den mittelgroßen Grill (ca. 350 F / 175 C). Nach etwa 20 Minuten vorsichtig das Lamm umdrehen und weiter grillen, ca. 15 Minuten.
  5. Vom Grill nehmen, 5 Minuten ruhen und in einzelne Stücke schneiden.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien429
Gesamtfett28 g
Gesättigte Fettsäuren12 g
Ungesättigtes Fett11 g
Cholesterin133 mg
Natrium2.493 mg
Kohlenhydrate7 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß36 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept