Würziger Karottensalat

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (4)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 15/02/17

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Dieser würzige Karottensalat wird mit gekochten Karotten und einem gewürzten Zitronen-Öl-Dressing zubereitet. Cayennepfeffer gibt diesem Salat ein wenig Wärme, und der Ingwer, der Zimt und der Kreuzkümmel geben ihm einen schönen Geschmack.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 lbs. Karotten, geschält und diagonal in 1/4-Zoll dicke Ovale geschnitten
  • 3 Tbs. frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 bis 3 Tbs. Kristallzucker
  • 1 Teelöffel. Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 TL Zimt
  • 1/4 TL gemahlener Ingwer
  • 1/8 TL Salz-
  • Dash Boden Cayennepfeffer
  • 1/2 Tasse Rosinen oder gehackte Äpfel

Wie man es macht

  1. In einem 4-Quart-Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen.
  2. Fügen Sie Karotten hinzu und kochen Sie bis knusprig, ungefähr 2 Minuten.
  3. Gut abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen.
  4. In einer großen Schüssel den Saft, Zucker, Öl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer verquirlen.
  5. Toss mit Karotten und Rosinen oder Äpfel.
  6. Bis zur vollständigen Kühlung ca. 3 Stunden kühl stellen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien151
Gesamtfett1 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin0 mg
Natrium134 mg
Kohlenhydrate35 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept