Würziges Karotte Hummus Vegetarisches Sandwich

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 1 Sandwich (1 Portion)
Bewertungen (7)

Von MacKenzie Smith

Aktualisiert 04/02/18

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Hausgemachter würziger Karotte Hummus ist eine meiner neuen Lieblingsweisen, diesen klassischen Kichererbsenaufstrich aufzupeppen. Schmiere es auf ein getoastetes Mehrkornbrötchen und füge all dein knuspriges Lieblingsgemüse hinzu, um ein vegetarisches Sandwich zu genießen.

Was du brauchen wirst

  • Für die würzige Karotte Hummus:
  • 1 Pfund Karotten (in 1-Zoll-Stücke gehackt)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine (geteilt)
  • 1 1/2 Tassen gekochte Kichererbsen (aus der Dose gespült und abgetropft)
  • 1/4 Tasse Tahini
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/4 Tasse Wasser (plus mehr zu dünn wenn nötig)
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Esslöffel Sriracha
  • Für das Sandwich:
  • 1 Müslirolle (getoastet)
  • 2 Esslöffel würziger Karotte Hummus
  • ein paar Scheiben frische Gurke
  • ein paar Scheiben frische Tomate
  • 2 Esslöffel frische Sprossen
  • 1 Esslöffel schnell eingelegte rote Zwiebeln
  • Ein paar Bananen-Pfeffer-Ringe

Wie man es macht

--- FÜR DIE SPITZE KAROTTE HUMMUS ---

  1. Beginnen Sie, indem Sie die Karotten und den Knoblauch mit der Hälfte des Olivenöls und Meersalzes würfeln und in einem 425 F Ofen rösten, bis sie weich sind - ungefähr 20 Minuten - Karotten während des Kochprozesses intermittierend werfen. Einmal durchgekocht, beiseite stellen und abkühlen lassen.
  2. Fügen Sie gekochte und abgekühlte Karotten, Knoblauchzehen, Tahini, 2 EL Zitronensaft, Wasser und Gewürze in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie glatt sind. Wenn der Hummus zu dick ist, fügen Sie Olivenöl und / oder Wasser hinzu, bis sie glatt und würzig sind.
  3. Rühren Sie so viel Sriracha zu, wie Sie verarbeiten können, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Verwenden Sie sofort oder im Kühlschrank.

--- FÜR DAS SANDWICH ---

  1. Rösten Sie Ihr Mehrkorn-Brötchen und fügen Sie einen Schuss des würzigen Karotten-Hummus auf jede Seite hinzu. Pile auf Tomaten, Sprossen, Bananen Paprika, schnell eingelegte rote Zwiebeln und Gurken. Nimm die andere Hälfte des gerösteten Mehrkorn-Brötchens und lege sie darauf. Sofort servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien2823
Gesamtfett173 g
Gesättigte Fettsäuren23 g
Ungesättigtes Fett90 g
Cholesterin0 mg
Natrium1, 012 mg
Kohlenhydrate255 g
Ballaststoffe62 g
Eiweiß102 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept