Würzige schwarze Bohnensuppe mit Cajun-Wurst

  • 65 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 50 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Bewertungen (6)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 01/08/18

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Diese würzige schwarze Bohnensuppe ist schnell und einfach zuzubereiten, mit würziger Räucherwurst und schwarzen Bohnen aus der Dose. Servieren Sie diese schmackhafte Suppe mit Maisbrot oder knusprigen Brötchen.

Fühlen Sie sich frei, Spinat oder Escarole zu der Suppe hinzuzufügen, oder fügen Sie einige Maiskörner hinzu.

Was du brauchen wirst

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 12 bis 16 Unzen Andouille oder würzige Wurst, dünn geschnitten
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Rippen Sellerie, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleine rote Paprika, gewürfelt, ca. 1/2 Tasse
  • 2 Esslöffel gewürfelte Jalapenopfeffer
  • 4 Tassen Rinderbrühe
  • 2 Dosen (je 15 Unzen) schwarze Bohnen, abgelassen und gespült
  • 1 Dose (14, 5 Unzen) gewürfelte Tomaten mit Saft
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Blattthymian
  • 1 Teelöffel Cajun Gewürz
  • Salz, nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer

Wie man es macht

  1. Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sie gebräunt ist.
  2. Zwiebel, Sellerie, rote Paprika und Jalapeno-Paprika in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten anbraten oder bis sie gar sind.
  3. Fügen Sie Knoblauch hinzu und sauté für 1 Minute länger.
  4. Fügen Sie die Rinderbrühe, Bohnen, Tomaten, Zitronensaft und restliche Gewürze hinzu. Zum Kochen bringen.
  5. Bedecken Sie, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für ungefähr 45 Minuten.
  6. Mit frisch gebackenem Maisbrot oder knusprigen Brötchen servieren.

Weitere Suppe Rezepte

  • Loris schwarze Bohnensuppe
  • Slow Cooker Linsensuppe mit geräucherter Wurst
  • Slow Cooker Split Erbsensuppe Rezept
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien728
Gesamtfett18 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett8 g
Cholesterin34 mg
Natrium976 mg
Kohlenhydrate104 g
Ballaststoffe29 g
Eiweiß42 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept