Spiced-Up-Schweinebraten-Braten, Rotisserie-Stil

  • 115 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 105 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 31.07.18

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Schweinebraten ist in der Regel Teil der Speisekarte für ein großes Winteressen, wie Sonntagabendessen im Januar vor einem prasselnden Feuer. Schweinebraten kann auch bei wärmerem Wetter köstlich auf dem Grill zubereitet werden. Langes, langsames Garen auf der Rotisserie sorgt für einen saftigen, zarten Braten, der mit rauchigem Geschmack durchdrungen ist, der nicht im Ofen dupliziert werden kann. Für Barbecue-Geschmack, den Braten mit Ihrem Lieblingsgrill oder Grillsoße etwa 10 Minuten vor dem Kochen gießen.

Was du brauchen wirst

  • 1 Schweinekammbraten (ca. 4 bis 5 Pfund)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 Teelöffel gemahlener Paprika
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 12 Unzen Bier (Ersatz: Apfel- oder Orangensaft)
  • Frische Kräuter (z. B. Zweige von Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch, oder etwa 2 Teelöffel getrocknete Rosmarin- und Thymianblätter)

Wie man es macht

  1. Den Braten auf den Grillspieß legen und den Grill erhitzen.
  2. Knoblauch, Paprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl miteinander vermischen.
  3. Reiben Sie das Schweinefleisch mit der Gewürzmischung ein.
  4. Setzen Sie die Rotisserie an und stellen Sie die Wärmequelle so ein, dass das Schweinefleisch über indirekte Hitze kocht; Versuchen Sie, eine Temperatur von etwa 325 bis 350 F zu halten.
  5. Legen Sie eine Einweg-Aluminiumpfanne unter das Schweinefleisch und fügen Sie die Kräuter und Bier in die Pfanne.
  6. Schließen Sie den Deckel des Grills und kochen Sie das Schweinefleisch für etwa 1 1/2 bis 2 Stunden, oder bis das Schweinefleisch 180 F auf einem Fleischthermometer registriert.

Serviervorschläge

  • Die Sommerseite passt hervorragend zu diesem Schweinebraten, der in der Rotisserie perfekt gegrillt wird. Gegrillter Maiskolben, klassischer Kartoffelsalat oder Kartoffelsalat mit Speckstückchen und eine Auswahl an kalten Nudelsalaten sind gute Kombinationen.
  • Coleslaw ist eine traditionelle Seite mit gegrilltem Schweinefleisch, und es passt gut zu diesem Braten, der auch in der Rotisserie gegrillt wird. Alternativ können Sie auch hausgemachten Tomaten-Gurken-Salat mit Büffelmozzarella oder Caesar-Salat mit frisch geriebenem Parmesan-Käse hinzufügen und Sie haben eine Speisekarte für Mahlzeiten im Freien.
  • Beginnen Sie die Cocktailstunde mit einem großen Krug Margaritas oder Mojitos, um sich vom üblichen Wein abzuheben. Ein kaltes Dessert wie Eis, Sorbet, Key Lime oder Lemon Meringue Pie macht dieses Dinner zu einem befriedigenden Abschluss.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien974
Gesamtfett52 g
Gesättigte Fettsäuren18 g
Ungesättigtes Fett23 g
Cholesterin328 mg
Natrium233 mg
Kohlenhydrate16 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß104 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept