Südliche Fried Shrimp mit Maismehlteig

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 25 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (38)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 12/06/17

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In diesem Garnelenrezept werden große Garnelen mit einer Mischung aus Ei, Milch, Maismehl und Mehl geschlagen und dann in Öl frittiert. Genießen Sie diese frittierten Garnelen als Snack oder servieren Sie Pommes Frites für ein wunderbares Mittag- oder Abendessen. Einer unserer Top 20 Great-Tasting Möglichkeiten, Shrimps zu kochen.

Ich benutzte große Shrimps, aber extra groß und Jumbo wäre auch eine ausgezeichnete Wahl. Sehen Sie die Tipps und Variationen für einige Ideen für alternative Gewürze und mehr.

Siehe Shrimp Counts Per Pound und Portionsgrößen

Was du brauchen wirst

  • 3 Tassen große rohe Garnelen (frisch oder gefroren)
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 großes Ei
  • 1/2 Tasse halb und halb (oder Milch)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse gelbem Maismehl
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver

Wie man es macht

Wenn die Garnelen gefroren sind, auftauen. Ich legte sie in ein Sieb und lief kaltes Wasser über sie.

Die Garnelen schälen, einschließlich der Schwänze. Ein kleines, scharfes Messer über den Rücken jeder Garnele legen. Ziehe die dunkle Vene heraus. Möglicherweise müssen Sie es lockern oder einen Teil der Vene mit der Spitze des Messers herauskratzen.

Die Garnelen mit 1 1/2 Teelöffeln Salz und Pfeffer würzen; 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

In einer Schüssel das Ei mit der Sahne oder Milch glatt rühren. Fügen Sie das Maismehl, Mehl, Backpulver und restlichen 1/4 Teelöffel Salz hinzu; rühren, bis der Teig gut vermischt und glatt ist. Fügen Sie mehr Milch oder Sahne hinzu, wenn der Teig sehr dick ist.

Etwa 1 Liter Pflanzenöl in die Fritteuse oder in eine tiefe, schwere Pfanne geben. Erhitze das Öl auf 350 ° F.

Fügen Sie die vorbereitete Garnele zum Teig hinzu und rühren Sie, um sie gründlich zu überziehen.

Wenn das Öl 350 ° F erreicht, vorsichtig einige Garnelen in tiefes, heißes Fett fallen lassen. Nicht überladen. Wenn zu viele Garnelen hinzugefügt werden, wird die Temperatur deutlich sinken, was zu einer öligeren Beschichtung führt.

Fry bis hell goldbraun, etwa 2 bis 4 Minuten.

Macht 4 Portionen.

Tipps und Variationen

  • Ich hatte viele Kommentare zu diesem Rezept. Die meisten waren positiv, aber viele dachten, der Teig sei zu dick. Wenn die Konsistenz für die Garnele zu dick ist, etwas mehr halbieren und mit etwas Milch verdünnen.
  • Ein Restaurantbesitzer schlug Old Bay Seasoning als Ersatz für das Salz vor. Er empfahl auch Erdnussöl zum Frittieren.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien289
Gesamtfett13 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin251 mg
Natrium1, 433 mg
Kohlenhydrate30 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß14 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)