South Beach Diät Oven-Roasted Gemüse Rezept

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (10)

Von Peggy Trowbridge Filippone

Aktualisiert 28.01.18

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Es gibt keinen besseren Weg, den Regenbogen frischer Produkte zu genießen als mit einfachem, geradlinigem Gemüse im Ofen. Bei diesem Rezept karamellisiert das Braten mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und bringt den Geschmack von Zucchini, Kürbis, Paprika, Spargel und Zwiebeln zum Vorschein.

Diese besondere Mischung von Gemüse ist extrem reich an Vitamin C, Vitamin A und Vitamin B6. Es ist auch eine gute Quelle für natürliche Ballaststoffe, Folsäure, Kalium und Vitamin K, um nur einige zu nennen. Wenn es um Ihre Gesundheit geht, können Sie nicht besser sein als eine schöne Mischung aus frischem Gemüse, das einfach mit wenig Aufwand zubereitet wird.

Frisches Gemüse ist immer am besten, aber wenn Sie dieses Sommergemüse außerhalb der Saison verlangen, versuchen Sie sich für blitzgefrorenes Gemüse. Sie sind zwar nicht mehr so ​​knusprig, wenn sie aufgetaut sind, aber sie halten ihren Nährwert besser ein als Produkte, die außerhalb der Saison geerntet und importiert wurden.

Während dieses Rezept von Dr. Arthur Agatston The South Beach Diät für Phase 1 des Programms angepasst wurde, müssen Sie definitiv nicht auf der berühmten Diät sein, um dieses zu genießen.

Was du brauchen wirst

  • 1 mittelgroße Zucchini, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 mittelgroßer gelber Sommerkürbis, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 mittelgroße rote Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 mittelgroße gelbe Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 Pfund frischer Spargel, in mundgerechte Stücke schneiden
  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen.
  2. Während der Ofen vorheizt, bereiten Sie alle Gemüse vor, indem Sie sie in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Dann die Zucchini, den Kürbis, die Paprika, den Spargel und die roten Zwiebeln in eine große Bratpfanne geben und mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
  4. Gemüse in einer Schicht auf einer Backform verteilen.
  5. Im Ofen 30 Minuten lang rösten und gelegentlich umrühren, bis das Gemüse leicht gebräunt und zart ist.

Nährwerte

Eine Portion: Etwa ¼ Rezept

Pro Portion: 170 cal, 5 g pro, 15 g Kohlenhydrate, 11 g Fett, 2 g ges. Fett, 0 mg Cholesterin, 5 g Faser, 586 mg Natrium

Quelle

Die South Beach Diät: Der köstliche, vom Arzt entworfene, foolproof Plan für schnelle und gesunde Gewichtsabnahme von Arthur S. Agatston MD (Ballantine Books)

Copyright 2003 von Arthur S. Agatston MD Nachdruck mit ausdrücklicher schriftlicher Genehmigung.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien176
Gesamtfett11 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin0 mg
Natrium12 mg
Kohlenhydrate18 g
Ballaststoffe6 g
Eiweiß5 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept