Räucherlachs, Frischkäse und Kapern Bagel

  • 10 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 5 Minuten
  • Ausbeute: 6
Bewertungen (16)

Von John Mitzewich

Aktualisiert 06/11/18

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Dieser offene Räucherlachs und Frischkäse Bagel ist ein großartiges Frühstück oder Brunch Angebot. Die meisten Lebensmittelgeschäfte verkaufen vor geschnittenen geräucherten Lachs und Frischkäse, was dieses Rezept zu einem Kinderspiel macht.

Räucherlachs ist eine Zubereitung von Lachs, der geheilt und heiß oder kalt geräuchert wurde. Aufgrund seines moderat hohen Preises gilt geräucherter Lachs als Delikatesse. Obwohl der Begriff Lox manchmal auf geräucherten Lachs angewendet wird, sind es verschiedene Produkte. Lox ist Lachs. Lox kann anstelle von geräuchertem Lachs in den meisten Rezepten verwendet werden.

Der Räucherprozess wird verwendet, um Lachse gegen den Verderb von Mikroorganismen zu bewahren. Während des Prozesses ist der Fisch salzgehärtet und teilweise dehydriert, was die Aktivität von Bakterien beeinträchtigt. Bakterien wie Clostridium botulinum, die manchmal in Meeresfrüchten vorhanden sein können, werden durch die hohe Hitzebehandlung, die während des heißen Rauchens auftritt, abgetötet. Der hohe Salzgehalt verhindert das Wachstum von Mikroorganismen.

Lachs ist ein Fisch mit hohem Fettgehalt und geräucherter Lachs ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Drei Unzen Räucherlachs enthalten etwa 660 mg Natrium, während eine äquivalente Portion frisch gekochten Lachs etwa 50 mg enthält. Andere Nebenprodukte des Rauchens sind Nitrate und Nitrite oder Nitrosamine, die krebserregend sein können. Obwohl geräucherter Lachs keine Hauptquelle für Nitrosamine ist.

Was du brauchen wirst

  • 3 einfache Bagels, geteilt, geröstet
  • 6 Unzen. Frischkäse, weich gemacht
  • 6 Unzen. geräucherter Lachs (oder lox)
  • Frischer gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1/3 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
  • Optional: 2 EL. Kapern, abgetropft
  • Garnitur: Zitronenschnitze

Wie man es macht

1. Die gerösteten Bagelbodenhälften mit Frischkäse bestreichen. Wenn gewünscht, die Hälfte der Kapern über den Frischkäse streuen. Top mit geräuchertem Lachs in Scheiben geschnitten.

2. Garnieren Sie die Bagelspitzen mit den restlichen Kapern, Zwiebeln und schwarzem Pfeffer. Sofort mit Zitronenscheiben servieren.

Andere Zutaten, die gut mit dem Räucherlachs Bagel passen, sind frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch. Sie können ein paar dünne Scheiben Tomaten oder Gurken hinzufügen.

Eine weitere Variante dieser beliebten Bagel-Kombination sind Avocados.

Die meisten Leute lieben Bagels. Aber alle mögen Räucherlachs oder Loxen nicht. Sie können eine Brunch-Party, eine Brautdusche oder eine Baby-Dusche veranstalten und eine Bagel-Bar anbieten, die es Ihren Gästen ermöglicht, ihre eigenen Bagels zu bauen.

Ein paar große Pluspunkte über eine Bagel-Bar ist, dass es relativ einfach einzurichten ist, wenn Sie am Morgen der Party Zugang zu frischen Bagels bekommen können. Ein Bagel-Riegel benötigt keine Kochzeit. Und eine Bagelbar ist nicht saisonabhängig, sie kann das ganze Jahr über arbeiten. Wenn Sie glauben, dass Sie glutenfreie, milchfreie oder vegane Gäste haben, ist die Antwort ganz einfach: Kaufen Sie ein paar glutenfreie Bagels und erhalten Sie toppfreie Milchprodukte wie Tofu-Brotaufstriche.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien382
Gesamtfett16 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin48 mg
Natrium569 mg
Kohlenhydrate45 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß16 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept