Slow Cooker Schweinefleisch Gulasch

  • 8 Stunden 15 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 8 Stunden
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (5)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 06/08/18

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Jeder Koch kann den Komfort eines köstlichen Slow-Cooker-Menüs genießen. Und an einem kalten Tag werden die meisten den Komfort eines Schweinegulaschs schätzen. Dieser ungarische Eintopf ist mit Geschmack geladen, und die Zubereitung ist relativ einfach. Schnell ein paar Ihrer Zutaten anbraten, den Rest hineingeben, Ihren Schmortopf stellen und zu einer herzhaften, wärmenden Mahlzeit zurückkehren. Ein wenig saure Sahne ist die geheime Zutat in der Soße und trägt zum Reichtum des Gerichts bei. Fühlen Sie sich frei, die Hälfte des Schweinefleisch mit Rindfleisch zu ersetzen, wenn Sie bevorzugen.

Was du brauchen wirst

  • 2 Speckscheiben (gewürfelt)
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 1/2 bis 2 Pfund mageres Schweinefleisch (in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
  • 2 Esslöffel süße ungarische Paprika
  • 1/2 Teelöffel Kümmel
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 4 mittelgroße rote Kartoffeln (in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
  • 1 große grüne Paprika (in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 1/2 Tassen Sauerkraut (gespült und trocken gepresst)
  • 1 große Tomate (gewürfelt)
  • 8 Unzen helle saure Sahne
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

  1. In einer großen Pfanne Speck und Zwiebel bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis der Speck knusprig ist. Beiseite legen
  2. Mit dem Paprika, Kümmel, Wein, Kartoffeln, Paprika, Brühe und Sauerkraut Schweinefleisch in den Topf legen. Fügen Sie Speck und Zwiebeln hinzu und mischen Sie gut.
  3. Abdecken und 8 bis 10 Stunden kochen lassen.
  4. Etwa 15 bis 20 Minuten vor dem Gulasch Tomatenwürfel und saure Sahne hinzufügen. Heiß servieren mit knusprigem Brot.

Was ist ungarischer Paprika?

Auch wenn Sie vielleicht versucht sind, dieses Glas normalen Paprika aus Ihrer Gewürzschublade zu nehmen, ist es die ungarische Variante, die dieses Gericht nicht nur authentisch macht - ungarische Paprika ist es, die den Geschmack von Gulasch bestimmt - sondern auch köstlich.

Paprika wird im Allgemeinen aus den Schoten von Capsicum annuum Paprika hergestellt . Einfacher Paprika, den wir in der Gewürzabteilung des Lebensmittelladens finden, ist mild schmeckend und wird am besten zum Garnieren von Gerichten, wie z. B. teuflischen Eiern, verwendet. Es kann aus Ungarn kommen, wird aber auch in Kalifornien und Südamerika produziert.

Ungarische Paprika hingegen wird aus gerösteten Paprikaschoten hergestellt, die zu verschiedenen Sorten verarbeitet werden, die alle einen süßen, reichen Geschmack haben, der in Gewürz und Schärfe variieren kann. Es gibt acht Sorten ungarischer Paprika, von mild bis scharf; die am häufigsten verkaufte Sorte in den USA ist édesnemes, was "edel süß" bedeutet und in der Mitte fällt. Es ist leuchtend rot und hat einen starken Geschmack und Geruch.

Es gibt auch spanische Paprika, die von süß bis scharf reichen kann und auch geräuchert wird; Der geräucherte spanische Paprika wird verwendet, um den typischen irdischen Geschmack zu erzeugen, der in der Paella gefunden wird.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien505
Gesamtfett27 g
Gesättigte Fettsäuren11 g
Ungesättigtes Fett10 g
Cholesterin140 mg
Natrium644 mg
Kohlenhydrate22 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß41 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept