Slow Cooker Huhn Gumbo Rezept

  • 8 Stunden 25 Minuten
  • Vorbereitung: 25 Minuten,
  • Koch: 8 Stunden
  • Ausbeute: 6 Portionen (6 Portionen)
Bewertungen (30)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 21.06.18

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Dieser Slow Cooker Huhn Gumbo ist voller Geschmack! Geräucherte Wurst, gewürfeltes gekochtes Huhn und geschnittene Okra gehören zu den Zutaten. Und wie alle guten Gumbos beginnt es mit einer Mehlschwitze. Fühlen Sie sich frei, etwa 1/2 Pfund geschälte und entartete Garnelen die letzten 20 Minuten Kochzeit hinzuzufügen.

Servieren Sie diesen würzigen Gumbo mit heiß gekochtem Reis und einem Salat.

Was du brauchen wirst

  • 1/3 Tasse Allzweckmehl
  • 1/3 Tasse Speiseöl (ein neutrales Aromaöl wie Maisöl oder Raps)
  • 3 Tassen Hühnerbrühe
  • 12 bis 16 Unzen geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten etwa 1/2 "dick (würzige Wurst, wie Andouille)
  • 2 bis 3 Tassen gewürfeltes gekochtes Huhn
  • 1 1/2 Tassen in Scheiben geschnitten Okra
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1/2 Tasse gehackter grüner Pfeffer
  • 1/2 Tasse gehackter Sellerie
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • Das Salz, um zu schmecken
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer

Wie man es macht

Für den Roux

  1. In einem schweren 2-Quart-Topf Mehl und Öl glatt rühren.
  2. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten unter ständigem Rühren garen.
  3. Reduzieren Sie Hitze auf Medium.
  4. Weiter kochen, rühren Sie ständig, für etwa 15 Minuten mehr oder bis Roux dunkelrotbraun ist.
  5. Lassen Sie roux cool.

Für den Gumbo

  1. Fügen Sie Hühnerbrühe zu einem 3 1/2 bis 6-Quart-Slow-Cooker hinzu. Die Mehlschwitze einrühren.
  2. Fügen Sie Wurst, Huhn, Okra, Zwiebel, grüne Paprika, Sellerie, Knoblauch, Salz, Pfeffer und rote Paprika hinzu.
  3. Bedecken Sie und kochen auf NIEDRIG für 7 bis 9 Stunden, oder HOCH für 4 bis 5 Stunden.
  4. Fett abfischen.

Mit heiß gekochtem Reis servieren.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien492
Gesamtfett27 g
Gesättigte Fettsäuren8 g
Ungesättigtes Fett12 g
Cholesterin104 mg
Natrium1, 131 mg
Kohlenhydrate27 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß34 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)