Slow Cooker Kaliko Bohnen

  • 3 Stunden 27 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 3 Stunden 12 Minuten
  • Ausbeute: 10 bis 12 Portionen
Bewertungen (65)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 25.07.18

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Diese herzhaften und geschmacksintensiven Bohnen eignen sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder zum Mitnehmen im Slow Cooker. Ich serviere immer dieses oder ein ähnliches Bohnengericht mit Pulled Pork oder Pulled Chicken.

Die in Dosen gebackenen Bohnen sind ein wichtiger Bestandteil dieses Gerichts, wegen des Geschmacks, den sie hinzufügen, aber Sie können die anderen Arten von Dosen Bohnen ändern. Siehe die Tipps für einige Substitutionsideen.

Diese Bohnen können auch eine Beilage sein. Fügen Sie mehr Rindfleisch für ein herzhafteres Abendessen hinzu und servieren Sie sie mit Krautsalat und heiß gebackenem Maisbrot oder Keksen.

Was du brauchen wirst

  • 8 Unzen Speck (etwa 10 bis 12 Scheiben)
  • 1 bis 1 1/2 Pfund mageres Hackfleisch (85% oder besser)
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel (ca. 1 große Zwiebel)
  • 1/2 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
  • 1 Esslöffel trockener Senf
  • 2 (15 Unzen) Dosen Schweinefleisch und Bohnen (Ihre Lieblingsmarke)
  • 1 Dose Limabohnen (oder Butterbohnen, abgetropft)
  • 1 Dose Kidneybohnen (abgelassen)
  • 1/2 Tasse Ketchup (oder Barbecue Sauce)
  • 1 Esslöffel Apfelessig (oder weißer Essig)
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Wie man es macht

  1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen Sie den Speck bis nur knackig. * Sie können entweder den Speck ganz kochen oder schneiden Sie den Speck in Stücke vor dem Kochen. Sobald es knusprig ist, entfernen Sie den Speck auf Papiertüchern, um abtropfen zu lassen. Lassen Sie etwa 2 Teelöffel Specktropfen in die Pfanne und entsorgen Sie die restlichen Tropfen.
  2. Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlerer Hitze und fügen Sie das gehackte Rindfleisch und gehackte Zwiebeln hinzu. Kochen, rühren und zerkleinern Sie größere Stücke, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist. Mit einem Schaumlöffel oder Spatel das Hackfleisch auf den Geschirreinsatz des Slow Cookers geben.
  3. Den braunen Zucker, den trockenen Senf, das Schweinefleisch und die Bohnen, die zwei Dosen abgetropfte Bohnen, die Ketchup- oder Barbecuesauce und den Essig hinzufügen. Schmecken und würzen Sie mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  4. Bedecken und kochen auf NIEDRIG für 3 bis 5 Stunden.

* Zwei Arten, Speck zu kochen

  • Gebackener Speck - Erhitzen Sie den Ofen auf 375 F. Legen Sie ein umrandetes Backblech mit Folie. Den Speck in der Pfanne anrichten und für 22 bis 26 Minuten oder bis knusprig backen.
  • Fried Bacon - Legen Sie die Speckstreifen in eine Pfanne und legen Sie sie bei mittlerer Hitze. Wenn Sie bemerken, dass sich der Speck leicht kräuselt, drehen Sie ihn um. Weiter kochen, gelegentlich wenden, bis es gebräunt ist. Abhängig von der Menge an Speck, die Sie kochen, müssen Sie es möglicherweise in Chargen braten. Entfernen Sie den Speck auf Papiertüchern, um abtropfen zu lassen.

Tipps und Variationen

  • Wenn Sie Bohnen gebacken haben, aber keine Kidneybohnen oder Limabohnen in Ihrer Speisekammer haben, verwenden Sie Pinto Bohnen, große Nordbohnen, schwarze Bohnen oder weiße Bohnen. Selbst konservierte schwarzäugige Erbsen würden in diesem Gericht arbeiten!
  • Verwenden Sie Teil Boden Schweinefleisch oder Wurst zusammen mit dem Hackfleisch.
  • Fügen Sie 1/2 Tasse gewürfelte grüne Paprika oder eine Kombination aus roten und grünen Paprika der Pfanne mit Zwiebeln und Hackfleisch hinzu.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien403
Gesamtfett14 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin63 mg
Natrium770 mg
Kohlenhydrate41 g
Ballaststoffe7 g
Eiweiß27 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)