Langsame gebackene Bohnen mit Melasse und Speck

  • 5 Stunden 15 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 5 Stunden
  • Ausbeute: Für 6 bis 8 Personen
Bewertungen (17)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 08/13/18

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Die Bohnen gelegentlich umrühren und auf Zartheit prüfen. Es gibt viele Faktoren, die Bohnen in mehr oder weniger Zeit zart machen können, also überprüfen Sie regelmäßig nach ein paar Stunden. Diese Bohnen sind köstlich zu Steak oder Hot Dogs oder machen sie zu einem Picknick oder zum Kochen. Großartig für das Tailgating!

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund getrocknete weiße Bohnen
  • 4 dicke Scheiben Speck, gewürfelt oder etwa 4 bis 5 Unzen
  • 1 Tasse grob gehackte Zwiebel
  • 4 Esslöffel Melasse
  • 1/3 Tasse gepackter brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Senf
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

  1. Spülen Sie die weißen Bohnen unter fließend kaltem Wasser. Suchen Sie nach missgebildeten Bohnen und kleinen Steinen, die Sie finden könnten.
  2. Bedecke die Bohnen mit 8 Tassen Wasser; über Nacht einweichen lassen. Bring die Bohnen zum Kochen; von der Hitze entfernen. Mit einem Sieb über einer Schüssel Flüssigkeiten in die Schüssel ablassen. Beiseite legen.
  3. Ofen auf 325 F erhitzen.
  4. Die Bohnen, die Zwiebel und den gewürfelten Speck in 3 oder 4 Schichten in einen 3- bis 4-Quart-Kochtopf geben.
  5. Messen Sie in einer kleinen Schüssel oder einem großen Messbecher 1 Tasse heiße Kochflüssigkeit. Fügen Sie die Melasse, braunen Zucker, Salz, Senf und Pfeffer hinzu. Rühren um zu vermischen.
  6. Gießen Sie die flüssige und Melasse Mischung über die Bohnen. Fügen Sie genug von der reservierten Bohnenkochflüssigkeit hinzu, um die Bohnen fast zu bedecken.
  7. Bedecken und backen Sie die Bohnen für ca. 4 bis 5 Stunden, oder bis sie weich sind, gelegentlich umrühren und mehr Flüssigkeit bei Bedarf hinzufügen. Wenn die Bohnen flüssig sind, entfernen Sie den Deckel und backen Sie weiter für 10 bis 15 Minuten.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien274
Gesamtfett1 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin2 mg
Natrium338 mg
Kohlenhydrate54 g
Ballaststoffe11 g
Eiweiß13 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)