Slowakische süße Brotbällchen (Bobalki) Rezept

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ertrag: Ungefähr 36 süße bobalki
Bewertungen (37)

Von Barbara Rolek

Aktualisiert am 10.10.17

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Bobalki (auch buchbalk , babalki , babalky ) sind slowakische gebackene Teigbällchen.

Sie können süß mit gemahlenem Mohn und Honig oder herzhaft mit Sauerkraut und Zwiebeln serviert werden.

Sie sind ein Favorit für slowakische Heiligabend, bekannt als Velija, und während der Fastenzeit, aber diese leichten und luftigen Teigbällchen sind zu jeder Jahreszeit köstlich.

Dieses Rezept stammt von Charlotte Pribish Conjelko aus Indiana. Sehen Sie sich diese Bildergalerie eines slowakischen Heiligabend Velija an.

Was du brauchen wirst

  • Für den Teig:
  • 2 Tassen Wasser
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Salz
  • 5 Esslöffel Rapsöl oder Butter (wenn nicht fasten)
  • 2 Packungen aktive Trockenhefe
  • 6 Tassen Allzweckmehl
  • Für den Sirup:
  • 1/2 Tasse Mohn
  • 1/2 Tasse Honig

Wie man es macht

Mach die Teigbälle

  1. In einem mittleren Topf 2 Tassen Wasser, 3 Esslöffel Zucker, Salz und Öl oder Butter aufkochen, wenn nicht gefastet. Kühl bis lauwarm.
  2. In der Zwischenzeit Hefe in 1 Esslöffel Zucker und 1/2 Tasse warmes Wasser auflösen.
  3. Mehl in die Schüssel eines Standmixers oder in eine große Schüssel geben. Fügen Sie lauwarmes Wasser-Zucker-Öl-Gemisch und Hefe-Zucker-Wasser-Gemisch hinzu.
  4. Mischen Sie gründlich und kneten Sie bis glatt, ca. 7 Minuten im Mixer und mindestens 10 Minuten von Hand. Bedecken Sie und lassen Sie steigen, bis verdoppelt.
  5. Den Teig aufschlagen und auf eine leicht bemehlte Fläche stellen. Rollen Sie den Teig 1 / 2- bis 1-Zoll dick und in Stücke schneiden, die 1-Zoll-Kugeln ergeben, wenn sie zwischen den Handflächen gerollt werden.
  6. Auf ein mit Pergament oder Backpapier ausgelegtes Backblech legen, wobei sich die Teigkügelchen berühren.
  7. Ofen auf 375 ° F erhitzen. Aufgehen lassen, bedeckt mit geölter Plastikfolie bis fast verdoppelt.
  8. Backen Sie 15 bis 20 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Vollständig abkühlen.

Den Mohn-Honig-Sirup zubereiten und zusammensetzen

  1. In der Zwischenzeit Mohn in einem Mörser und Stößel mit etwas Wasser oder Milch mahlen und beiseite stellen.
  2. Wenn die Bobalki cool sind, zerbrich die Kugeln und lege sie in ein Sieb. Gießen Sie gerade genug kochendes Wasser über bobalki, um sie zu erweichen, aber nicht in Brei zu verwandeln. Gut abtropfen lassen.
  3. Gießen Sie warmen Honig und gemahlenen Mohn über alles. Leicht umrühren und sofort servieren.

Bohnenkraut Bobalki Variation

Anstatt Mohnsamen und Honig zu verwenden, spülen Sie ein 1-Pfund Dosen-Sauerkraut und drücken Sie alle Feuchtigkeit aus. Gehackte Zwiebel in Butter anbraten (oder Öl, wenn man einem strengen Fasten folgt). Mit gebackenem Bommel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien1751
Gesamtfett84 g
Gesättigte Fettsäuren8 g
Ungesättigtes Fett52 g
Cholesterin0 mg
Natrium6.086 mg
Kohlenhydrate255 g
Ballaststoffe14 g
Eiweiß15 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept