Skillet kandierte Süßkartoffeln mit Apfelwein Glasur

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 40 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen (4 Portionen)
Bewertungen (12)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 20.11.17

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Diese Apfelwein-glasierten Süßkartoffeln sind super einfach zuzubereiten, und sie gehen mit fast jedem Herbst oder Winter Mahlzeit. Eine buttrige braune Zucker- und Apfelweinglasur machen sie zu etwas Besonderem, perfekt für ein besonderes Abendessen oder Festmahl. Sie sind eine hervorragende Beilage zu Schinken oder Schweinefleisch und passen gut zu Würstchen.

Verwenden Sie eine große Pfanne oder einen schweren Schmortopf, um diese Süßkartoffeln herzustellen. Wenn Sie keinen Deckel für die Eisenpfanne haben, könnte ein anderer Pfannendeckel gut genug passen.

Als Variation Toast eine Handvoll Pecan Hälften in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze bis leicht gebräunt und aromatisch. Schütteln Sie die Pfanne und rühren Sie sie häufig um sie vor dem Verbrennen zu schützen. Fügen Sie sie zu den glasierten Süßkartoffeln kurz vor dem Servieren hinzu und werfen Sie, um mit dem Sirup zu beschichten.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 Pfund Süßkartoffeln
  • 4 Esslöffel Butter
  • 1 Tasse brauner Zucker, gepackt, hell oder dunkel
  • 2 kleine Zimtstangen, ca. 2 1/2 Zoll lang
  • 1/2 Tasse Apfelwein (oder Apfelsaft)

Wie man es macht

  1. Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 1/4-Zoll dicke Scheiben schneiden. Wenn eine oder beide Kartoffeln sehr breit sind, halbieren Sie sie vor dem Schneiden in der Mitte.
  2. In einer großen, schweren Pfanne (vorzugsweise eine gewürzte Eisenpfanne) oder Schmortopf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen.
  3. Fügen Sie der geschmolzenen Butter braunen Zucker, Zimtstangen und Apfelwein hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
  4. Fügen Sie die Süßkartoffelscheiben der Saftmischung hinzu. Bedecken und köcheln lassen, häufig umrühren und wenden, etwa 25 bis 30 Minuten.
  5. Entfernen Sie die Abdeckung und lassen Sie den Sirup einkochen. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen. Drehen Sie die Kartoffeln von Zeit zu Zeit vorsichtig um sie überzogen zu halten.
  6. Transfer zu einem Servierteller.

Als Variation Toast eine Handvoll Pecan Hälften in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze bis leicht gebräunt und aromatisch. Fügen Sie sie den glasierten Süßkartoffeln hinzu und werfen Sie, um zu beschichten.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien473
Gesamtfett12 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin31 mg
Natrium86 mg
Kohlenhydrate92 g
Ballaststoffe6 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)