Skillet Buttermilch Cornbread mit Mais

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: 8 Portionen
Bewertungen (6)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 19.03.18

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Dieses Basis-Bratbrot wird aus frischem Mais oder gefrorenen, aufgetauten Maiskörnern hergestellt. Der Mais verleiht dem Maisbrot einen zusätzlichen Geschmack und eine besondere Textur.

Southern Maisbrot wird in der Regel ohne Zuckerzusatz hergestellt, aber dieser enthält 1 Esslöffel Kristallzucker. Fühlen Sie sich frei, ein bisschen mehr Honig oder Zucker hinzuzufügen, wenn Sie ein süßeres Brot mögen. Der Mais fügt auch etwas natürliche Süße hinzu. Wenn Sie ein zuckerfreies Maisbrot bevorzugen, kann der Zucker weggelassen werden.

Was du brauchen wirst

  • 3 Esslöffel Pflanzenöl (oder Backfett)
  • 2 Tassen Maismehl
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Tassen Buttermilch
  • 2 große Eier
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 2 Tassen Maiskörner (frisch, gefroren und aufgetaut oder in Dosen und abgetropft)

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 450 F vorheizen.
  2. Das Pflanzenöl in eine gewürzte Pfanne geben und in den Ofen stellen. Erhitzen bis das Öl sehr heiß ist.
  3. Inzwischen in einer Mischschüssel das Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Backpulver mischen. Die trockenen Zutaten gut vermischen.
  4. In einer anderen Schüssel die Buttermilch mit den Eiern und geschmolzener Butter verquirlen.
  5. Fügen Sie die Buttermilchmischung zu den trockenen Bestandteilen hinzu und rühren Sie, bis gerade gemischt. Rühre die Maiskörner in den Teig.
  6. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und überschüssiges Öl abgießen. Stellen Sie die Pfanne auf ein Gestell.
  7. Den Teig in die heiße Pfanne geben und in den Ofen geben.
  8. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 400 F.
  9. Backen Sie das Maisbrot, bis es goldbraun ist. Ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher wird sauber herauskommen.
  10. Das Maisbrot 5 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
  11. Maisbrot auf einen großen Teller wenden und in Keile schneiden.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien336
Gesamtfett11 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin127 mg
Natrium559 mg
Kohlenhydrate50 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß11 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept