Sixi Scallop - Chinesische Stir-fry Jakobsmuschel mit Gemüse

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 4 Personen servieren
Bewertungen

Von Liv Wan

Aktualisiert am 22.09.17

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Dieses Gericht ist eines meiner Lieblingsgerichte für das chinesische Neujahr. Es ist lecker, einfach, super schnell zu machen sowie wirklich bunt. Dieses Gericht ist besonders perfekt, wenn Sie viele Gerichte für Ihr chinesisches Neujahrsbankett zubereiten müssen, da Sie dieses Gericht sehr schnell zubereiten können.

Eine großartige Sache über dieses Gericht ist, dass Sie alle Zutaten in Ihrem lokalen Supermarkt leicht ergattern können. Sie müssen nicht einmal zu asiatischen oder chinesischen Supermärkten gehen, um irgendwelche Zutaten zu kaufen. Die einzige Ausnahme ist Reiswein, aber getrockneter Sherry ist ein perfekter Ersatz.

"Sixi 四喜" bedeutet auf Chinesisch "vier Glück" oder "vier Glück oder Freude", was auch viel Glück bedeutet. Wie Sie vielleicht wissen, servieren Chinesen gerne Gerichte mit glücklichen Namen oder Bedeutungen bei ihren Banketten. Dies ist ein wirklich beliebtes Gericht in der chinesischen Küche.

In diesem Rezept verwendete ich Karotten, rote und gelbe Paprika sowie Zuckerschoten. Aber wie bei vielen chinesischen Gerichten können Sie auch immer anderes Gemüse wie Erbsen, grüne Paprika oder Maiskölbchen verwenden. Persönlich mag ich, dass meine Gerichte sehr farbenfroh sind, deshalb empfehle ich immer, Gemüse zu verwenden, das dieses Gericht bunter macht, aber das liegt ganz bei Ihnen.

Sie können auch die Menge an Gemüse anpassen, die Sie verwenden. Ich verwende ziemlich viel Gemüse in diesem Gericht, aber wenn Sie möchten, können Sie die Menge an Gemüse, die Sie verwenden, reduzieren. Vielleicht möchten Sie auch die Menge der verwendeten Gewürze an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen.

Was du brauchen wirst

  • Zutaten für Jakobsmuscheln:
  • 400 Gramm Jakobsmuscheln
  • 1 mittelgroße Karotte (gewaschen und geschält; in Scheiben schneiden)
  • 1 rote Paprika (in 2 cm Rautenform schneiden)
  • 1 gelbe Paprika (in 2 cm Rautenform schneiden)
  • 200 Gramm Zuckerschoten
  • 1 Knoblauchzehe (fein hacken)
  • 1 Scheibe Ingwer (fein hacken)
  • 1/2 Chili (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe (Sie können auch Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe verwenden, um die Aromen wirklich zu verbessern)
  • Gewürze:
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Kartoffelstärke (oder Maismehl Wasser)
  • Marinade für Jakobsmuscheln:
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer (Boden)
  • 1 Esslöffel Reiswein

Wie man es macht

Prozeduren:

  1. Marinade Jakobsmuscheln mit Reiswein oder getrocknetem Sherry, Salz und gemahlenem weißem Pfeffer.
  2. Einen Wok mit 1 Esslöffel Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Chili unter Rühren anbraten, bis sie duften
  3. Fügen Sie Karotte hinzu und halten Sie für 1 Minute anbraten.
  4. Fügen Sie gelben und roten Pfeffer hinzu und braten Sie 30 Sekunden lang.
  5. Fügen Sie Zuckerrübensaft hinzu und mischen Sie es gleichmäßig, dann fügen Sie Vorrat hinzu und kochen Sie bei der hohen Hitze, bis der Vorrat ein kleines bisschen verringert hat. (ca. 1/3 des Lagers)
  6. Fügen Sie Jakobsmuschel hinzu und mixen Sie gleichmäßig gleichmäßig und unter Rühren-braten Sie, bis die Kamm-Muscheln gekocht werden. Dies sollte nur ein paar Minuten dauern, aber es hängt von der Dicke und der Größe Ihrer Jakobsmuschel ab.
  7. Kartoffelstärke-Wasser einrühren und zum Kochen bringen. Es ist jetzt bereit zu dienen.

* (1 EL Kartoffelstärke oder Maismehl Wasser: 2 EL kaltes Wasser, mischen Sie sie gleichmäßig vor dem Gießen in die Schüssel). Dies ist für "Gülle", für die Sie auf den Link klicken und lesen können.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien224
Gesamtfett1 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin2 mg
Natrium1, 287 mg
Kohlenhydrate47 g
Ballaststoffe7 g
Eiweiß9 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept