Einfacher veganer Tofu und Gemüse-Stir-Fry mit Ingwer

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: serviert 3 bis 4
Bewertungen (9)

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert 15.03.18

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Kannst du glauben, dass diese vegane Tofu-Pfanne eines der beliebtesten veganen Rezepte ist? Das ist wahr! Versuchen Sie es herauszufinden, warum es so beliebt ist!

Einfacher Tofu und Gemüse-Stir-Fry mit Ingwer - ein einfaches Rezept für eine einfache vegetarische und vegetarische Gemüsepfanne im chinesischen Stil mit Tofu in leichter Ingwersauce. Fühlen Sie sich frei, hinzuzufügen, in was Gemüse Sie gerade zur Hand haben, fast jede Art von Veggie wird für diese schnelle und einfache Pfanne Rezept arbeiten. Sie können auch den Tofu weglassen oder stattdessen Seitan oder Tempeh verwenden.

Siehe auch: Mehr vegane Pfannenrezepte

Was du brauchen wirst

  • 3/4 Tasse Sojasauce
  • 1/2 Tasse Zitronensaft
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer (gerieben oder gehackt)
  • 1 Block Tofu (fest oder extra fest, gut gepresst und in 1 Zoll Würfel geschnitten)
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl (oder Olivenöl)
  • 1/2 Blumenkohl (gehackt)
  • 1 Bund Brokkoli (gehackt)
  • 2 Karotten (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 1 Paprika (jede Farbe, in Scheiben geschnitten)
  • 1 Tasse Zuckerschoten
  • 1 Tasse Pilze (in Scheiben geschnitten, jede Art)
  • 3 grüne Zwiebeln (Schalotten, in Scheiben geschnitten)
  • 1 Tasse Reis (vorgegart)

Wie man es macht

  1. Bereiten Sie zuerst Ihren Tofu zu. Wie die meisten veganen Tofu Rezepte schmeckt dieser am besten, wenn Sie zuerst den Tofu drücken. Nicht sicher, wie man das macht? Sehen Sie sich diese einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung an: So drücken Sie Tofu.
  2. In einer großen Schüssel die Sojasauce, den Zitronensaft und den Ingwer verquirlen. Marinieren Sie den Tofu in dieser Sauce für mindestens eine Stunde.
  3. In einem Wok oder einer großen Pfanne den Blumenkohl, den Brokkoli, die Karotten, die Zwiebel, die Paprika und den Tofu bei starker Hitze unter häufigem Rühren kochen.
  4. Fügen Sie die Erbsen, Pilze, grüne Zwiebeln und Marinade vom Tofu hinzu. Lassen Sie noch ein paar Minuten kochen. Gemüse sollte zart aber nicht weich sein.
  5. Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie nur bis durch geheizt und gut gemischt.

Mehr Tofu Rezepte
Mehr vegetarische Rezepte

Wie dieses Rezept?

Lieben Sie dieses vegetarische und vegane Tofu-Rezept? Hier sind einige unglaubliche Dinge, die du mit Tofu machen kannst:

  • Vegetarische Tofu-Pfannengerichte
  • Rezepte mit seidenem Tofu
  • Eine vollständige Liste von Tofu-Rezepten
  • Was ist der Nährwert von Tofu?
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien514
Gesamtfett15 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin0 mg
Natrium3, 016 mg
Kohlenhydrate75 g
Ballaststoffe13 g
Eiweiß28 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)