Einfaches spanisches Gegrilltes Rippen-Rezept - Costillas de Cerdos à la Parilla

  • 65 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 60 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen

Von Lisa & Tony Sierra

Aktualisiert am 09/12/17

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Schweinefleisch ist ein großer Teil der spanischen Diät und wird mehrmals pro Woche gegessen. Wenn Familien und Freunde Wochenendausflüge zum Pueblo oder zu Campingplätzen machen, ist Fleisch oder Meeresfrüchte a la parilla zum Abendessen beliebt. Dieses Rezept ist unsere eigene Version von spanischen gegrillten Rippchen.

Was du brauchen wirst

  • 1 Regal mit Rückenschweine vom Babyrücken, extra Fett geschnitten (ca. 2 1/2 lbs.)
  • 2 Gewürznelken
  • 2 Teelöffel Salz-
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL spanische Paprika (geräuchert oder scharf)
  • 1 Teelöffel. getrockneter Oregano
  • 3 EL Rotweinessig

Wie man es macht

Hinweis: Mengen von Gewürzen, Salz und Pfeffer sind ungefähre Angaben. Sie können die Mengen nach Ihrem Geschmack anpassen. Denken Sie immer daran, dass Sie Geschmack hinzufügen möchten, aber nicht das Fleisch überwältigen.

  1. Entfernen Sie die Rippen von der Verpackung. Spülen und trocken tupfen. Mit der Fleischseite nach oben in eine rechteckige Auflaufform legen. Mit einer Knoblauchpresse die Knoblauchzehen über die Rippen hacken und mit den Händen in das Fleisch einreiben.
  2. Messen Sie Salz, Pfeffer, Paprika in eine kleine Schüssel. Messen Sie trockenen Oregano und zerquetschen Sie zwischen den Fingern, um den Geschmack freizugeben und fügen Sie ihn der Gewürzmischung hinzu. Reibe die Gewürzmischung in das Fleisch ein.
  3. Sprinkle den Essig über die Rippen. Drehen Sie die Rippen um, so dass die Fleischseite unten ist. Bedecken Sie die Glasschale fest mit Plastikfolie und kühlen Sie für mindestens 3 Stunden.
  4. Grillen Sie die Grillroste auf jeder Seite ca. 30 Minuten lang. Vom Grill nehmen, schneiden und servieren.

Serving Suggestion - Begleiten Sie die Spanish Barbecue Ribs mit einem dieser einfachen Beilagen oder Saucen:

  • Spanisch Pilze, Paprika und Knoblauch Rezept - Champinones, Pimientos y Ajo
  • Rote-Pfeffer-Sauce Rezept - Mojo Picon
  • Koriander-grüne Soße-Rezept - Mojo de Cilantro
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien110
Gesamtfett8 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin29 mg
Natrium1, 185 mg
Kohlenhydrate1 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß8 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)