Einfache, dekadente Alfredo Sauce: Sahne, Butter und Käse

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 4-6 Portionen
Bewertungen (51)

Von Danilo Alfaro

Aktualisiert 08/13/18

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Wie so viele klassische italienische Pastasaucen basiert die Alfredo Soße auf der Prämisse, dass Sie jederzeit in der Lage sein sollten, es mit Grundzutaten zu machen, von denen angenommen wird, dass Sie sie jederzeit zur Hand haben.

Gehen Sie voran, scannen Sie die Zutatenliste. Es wird nicht lange dauern.

Sehen? Das ist keine Strecke, oder? Du liest eine Kochseite und suchst nach einem Alfredo-Soßen-Rezept, das heißt, du kochst. Daher gibt es eine 50-prozentige Gewissheit, dass Sie jetzt alle fünf Zutaten in Ihrer Küche haben. Und um fünf zu bekommen, zählen wir Salz und Pfeffer als eine Zutat, die sehr großzügig ist. Du kannst diese nicht haben.

Also wirklich, es sind vier, und wenn du eins verpasst, wird es wahrscheinlich die Petersilie sein, nur weil es grün ist, also ist es verderblicher. Aber rate mal was? Die Petersilie ist nur für Leute da, die es nicht ertragen können, eine einfache weiße Sauce zu sehen. Mit anderen Worten, es ist ein Sop. Du kannst es weglassen.

Was im Kern bedeutet, dass wir wirklich auf drei wesentliche Zutaten, die Sahne, die Butter und den Parmesankäse, angewiesen sind.

Und wenn Sie es einmal so sehen, können Sie sehen, warum dieses Rezept so dekadent ist. Sie servieren grundsätzlich Pasta mit Sahne, Butter und Käse.

Und kein Hinzufügen von Speck oder so etwas. Wenn Sie Speck wollen, versuchen Sie eine Carbonara. Alfredo-Sauce ist für diejenigen, die eine cremige, seelenanreichernde Sauce möchten, die einfach und leicht zuzubereiten ist. Stellen Sie sich vor, Sie kommen von einem anstrengenden Arbeitstag nach Hause, und nach einer halben Stunde haben Sie ein Glas Wein getrunken, und jetzt setzen Sie sich auf einen herrlichen Teller Pasta mit Sahne, Butter und Käsesauce.

Jetzt, damit es scheint, dass wir den Gewürzen kurzen Prozess geben, sind wir nicht. Sicherlich ist das Salz wie immer entscheidend. Aber besonders der Pfeffer. Lass es frisch gemahlen werden und lass es frisch in großer Menge vermahlen. Wenn es jemals eine Zeit gab, ein Pfeffer-Affe zu sein, ist es mit dieser Soße. Um es klar zu sagen, unsere Vorliebe wäre, die Soße mit Salz zu würzen, dann Ihre gekochten Teigwaren in die Soße zu werfen, und schließlich, Ihren Pfeffer über dem fertigen Teller kurz vor dem Servieren zu mahlen.

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen Sahne
  • 1 Stick Butter
  • 1½ Tassen frisch geriebener Parmesan
  • 2 EL gehackte frische italienische Petersilie
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

  1. In einer großen Pfanne die Butter und die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu blasen beginnt. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie etwa 15 Minuten oder bis die Soße etwas reduziert ist. Vom Herd nehmen und abdecken.
  2. Fügen Sie den Käse hinzu und werfen Sie ihn bis er vollständig gemischt ist. Passen Sie gegebenenfalls die Konsistenz mit zusätzlicher Creme an.
  3. Die gehackte Petersilie unterrühren. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Toss mit der heißen gekochten Pasta Ihrer Wahl und servieren Sie sofort.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien635
Gesamtfett66 g
Gesättigte Fettsäuren41 g
Ungesättigtes Fett18 g
Cholesterin189 mg
Natrium470 mg
Kohlenhydrate4 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß10 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)