Einfaches Bananenkuchen mit Veränderungen

  • 90 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 75 Minuten
  • Ausbeute: Zwei Brote (20 Portionen)
Bewertungen (19)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 23.10.17

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Dieses einfache Bananenkuchenrezept macht zwei saftige und leckere Bananenbrotlaibe.

Fügen Sie Ihre Wahl der gehackten Pekannüsse oder der Walnüsse diesem feuchten Brot hinzu oder lassen Sie die Nüsse weg. Schokoladenchips würden auch eine ausgezeichnete Ergänzung sein, oder fügen Sie einige Rosinen oder getrocknete Moosbeeren dem Teig hinzu. Ein aromatisierter Frischkäseaufstrich oder Butterpüree macht das alltägliche Bananenbrot zu etwas ganz Besonderem. Siehe die Tipps und Variationen für mehr.

Dieses Rezept macht 2 Laibe Bananenbrot, aber Sie können es leicht zu einem Laib nach unten skalieren. Oder mache beides und friere einen für später ein. Ich mag es, einen Laib Brot zu schneiden und es in 1, 2 oder 3 Scheiben zu frieren. Trenne Scheiben mit Wachspapier, damit sie nicht zusammenkleben. Oder legen Sie die Scheiben auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Friere sie fest und gebe sie dann in Gefrierbeutel.

"Dies ist mein Lieblingsrezept für Bananenbrot geworden und jedes Mal, wenn ich es mache, ist es ein großer Erfolg. Das Beste daran ist, dass es ohne jegliche Gehirnarbeit halbiert werden kann. Absolut ein 5-Sterne-Rezept. - EI"

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Was du brauchen wirst

  • 8 Unzen / 1 Tasse Butter (weich gemacht)
  • 2 Tassen Zucker (granuliert)
  • 4 große Eier
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 4 Tassen / 18 Unzen Mehl (Allzweck)
  • 6 Bananen (sehr reif, püriert)
  • 1 Tasse Pekannüsse (oder Walnüsse, gehackt)

Wie man es macht

Ofen auf 325 F erhitzen. Mehl und 2 9x5x3-Zoll-Laibwannen fetten.

In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer Sahne Butter und Zucker bis zum Licht. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe.

Sieben trockene Zutaten zusammen; zu der Rahmmischung geben, schlagen bis sie vermischt sind. Bananen und gehackte Pekannüsse oder Walnüsse einrühren.

Löffeln Sie den Teig in die vorbereiteten Laibwannen; Bake für ca. 1 Stunde und 15 Minuten, oder bis ein Zahnstocher oder Kuchen Tester in die Mitte eingeführt sauber kommt.

Dieses Bananenbrotrezept macht 2 Brote.

Tipps und Variationen

Machen Sie eine einfache Vanilleglasur, um über das Bananenbrot zu träufeln.

Fügen Sie 1 Tasse Schokoladenstückchen, Mini-Schokoladenstückchen, getrocknete Cranberries, getrocknete Kirschen, gehackte Datteln oder Rosinen hinzu.

Orange Cream Cheese Spread: In einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, schlagen Sie 4 Unzen weichem Frischkäse mit dem 1 Teelöffel Orangenschale, 1 bis 2 Esslöffel Zucker Zucker zu schmecken, und ein paar Tropfen Vanille-Extrakt. Beat bis leicht und flauschig. Kalt stellen. Lassen Sie den Frischkäse vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.

Maple Butter: Schlagen Sie 4 Esslöffel weiche Butter mit 2 Esslöffel dunklen Ahornsirup.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien358
Gesamtfett18 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin70 mg
Natrium505 mg
Kohlenhydrate47 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß5 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)