Shrimps im Tomaten-Sahnesauce-Rezept

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
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Von Peggy Trowbridge Filippone

Aktualisiert am 01/12/18

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Schalotten, Knoblauch, Wein, Tomaten und Sahne machen eine fabelhafte frische Soße für Garnelen und Pasta. Es ist mit Engelshaar Pasta hier gepaart, aber fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblings-Pasta oder sogar Käse Tortellini zu verwenden. Lassen Sie alle Ihre Zutaten zerkleinert und bereit zu gehen, weil dieses Gericht nur etwa 15 Minuten benötigt, um von Anfang bis Ende zu kochen.

Was du brauchen wirst

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Schalotten (gehackt oder 1/2 Tasse gehackte süße Zwiebel)
  • 4 Knoblauchzehen (geschält und gehackt oder gepresst für stärkeren Geschmack)
  • 1/2 Tasse Lambrusco (süß rot)
  • 6 Roma-Tomaten (oder 3 mittelgroße Tomaten, gehackt)
  • 1/2 Teelöffel Oregano (getrocknet; zerkleinert, um den Geschmack freizusetzen)
  • 1/4 Teelöffel Basilikum (getrocknet)
  • 1 Tasse Sahne
  • 1 Pfund große Garnelen (31 bis 40 zählen, geschält und entveined)
  • 1 EL Basilikum (frisch, gehackt)
  • 1/4 Tasse Parmesan (gerieben)
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Unzen Engelshaar Pasta (gekocht al dente)
  • Garnitur: zusätzliche gehackte frische Petersilie

Wie man es macht

  1. Erhitzen Sie eine große schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Olivenöl hinzu und braten Sie Schalotten oder süße Zwiebeln für 2 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie eine weitere Minute. Wein vorsichtig einfüllen und eine weitere Minute kochen, dabei ständig umrühren. Gehackte Tomaten, Oregano und Basilikum hinzufügen und unterrühren. Köcheln Sie ungefähr 5 Minuten, damit Aromen sich mischen.
  2. Fügen Sie der Tomatenmischung eine schwere Sahne hinzu. Weiter kochen, bis reduziert und etwas verdickt. Fügen Sie Shrimps und frischem Basilikum zu Tomatencremesoße hinzu und köcheln Sie, drehen Sie häufig, nur bis rosa und undurchsichtig. (Nicht überkochen oder die Garnele wird hart.) Parmesankäse, Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren. Sofort über gekochte Engelshaarpasta servieren.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien566
Gesamtfett28 g
Gesättigte Fettsäuren16 g
Ungesättigtes Fett9 g
Cholesterin298 mg
Natrium803 mg
Kohlenhydrate42 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß37 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept