Garnelen Pasta

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
Bewertungen (8)

Von Katie Workman

Aktualisiert 13.09.17

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Sie sollten dies unbedingt mit einem Stück knusprigem Brot servieren, um die leckere Soße zu genießen. Es mag aussehen wie viel Knoblauch für kleine Gaumen, aber wenn es sanft gekocht wird, verliert es seinen Biss und wird weicher und süßer. Eine Prise Peperoni-Flocken verstärkt den Geschmack, aber natürlich, wenn Sie wärmeempfindliche Nachkommen haben, überspringen Sie es. Die Schalotten fügen schöne Farbe und ein bisschen Frische hinzu, aber es hat keinen Sinn, sie hinzuzufügen, wenn es bedeutet, dass Sie mit Ihren Kindern über die grünen Flecken in ihrem Essen kämpfen werden. Wenn das kein Problem ist, bestreuen Sie die gehackte Petersilie oder vielleicht Basilikum oder Dill am Ende für einen noch helleren, frischen Geschmack.

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Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund Fettuccine oder andere lange dünne Nudeln
  • Koscheres oder grobes Salz nach Geschmack
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
  • 1 ½ Pfund extra große (21/25 Graf) Garnelen, geschält und entveined
  • 4 Schalotten, weiß und auf halber Höhe des grünen Teils, in Scheiben geschnitten (optional)
  • Große Prise rote Pfefferflocken (optional)
  • 1 Tasse Hühnerbrühe, vorzugsweise wenig Natrium
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Die Nudeln nach den Anweisungen der Verpackung kochen und dabei das Kochwasser großzügig salzen. Abtropfen lassen und in eine flache Servierschale geben.
  2. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch 2 Minuten anbraten, bis er weich ist (nicht braun werden lassen). Drehen Sie die Hitze auf mittlere Höhe, fügen Sie die Garnele, und Schalotten und Pfefferflocken hinzu, wenn Sie verwenden, und kochen Sie, häufig rührend, bis die Garnele gerade rosa wird und durch, ungefähr 4 Minuten durchkocht. In eine Schüssel geben.
  3. Wischen Sie die Pfanne nicht ab! Zurück zu mittlerer Hitze, fügen Sie die Brühe hinzu, bringen Sie sie zum Kochen, geben Sie dann den Zitronensaft hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Geben Sie die Garnelenmischung in die Pfanne, gießen Sie die ganze Masse über die gekochte Pasta, werfen Sie sie gut und servieren Sie sie (fügen Sie frische gehackte Kräuter hinzu).

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien585
Gesamtfett13 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett8 g
Cholesterin113 mg
Natrium563 mg
Kohlenhydrate87 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß29 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)