Gewürzte Aubergine Raita mit Joghurt

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 6-8 Portionen
Bewertungen (17)

Von Petrina Verma Sarkar

Aktualisiert am 15.01.18

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Dies ist eine sehr leckere Beilage, die zu jeder Jahreszeit großartig ist, aber sie ist perfekt für heiße Sommertage, da sie vor dem Essen gekühlt wird. Probieren Sie es mit einfachem Reis über den Reis oder tauchen Sie knusprige Poppadums hinein.

Was du brauchen wirst

  • 1 große Aubergine
  • 1 große Zwiebel, sehr fein gehackt
  • 1 große Tomate, sehr fein gehackt
  • 2 grüne Chilis, sehr fein gehackt (optional)
  • 7 bis 8 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
  • 1/4 Tasse Koriander, gehackt
  • 2 EL Senföl
  • Salz nach Geschmack
  • 1/2 Limette
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Tasse ungesüßter frischer, dicker Joghurt, verquirlt bis glatt

Wie man es macht

  1. Braten Sie die Aubergine auf einem offenen Feuer über einer mittleren Flamme, bis die ganze Haut verbrannt ist und die Aubergine weich aussieht.
  2. Die verbrannte Haut abziehen und den Stiel entfernen.
  3. Mischen Sie die Auberginen in einer Rührschüssel grob.
  4. Senföl, Zwiebel, Tomate, grüne Chilischoten, Knoblauch, Korianderblätter und Salz nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen.
  5. Einen Spritzer Limettensaft hinzufügen und gut vermischen.
  6. Erhitzen Sie eine flache Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Kreuzkümmel hinzu. Braten, oft umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden. Erhöhe die Hitze nicht, da einige Samen brennen, während andere roh bleiben. Braten, bis die Samen nur etwas dunkler und aromatischer sind. Wenn fertig, vom Herd nehmen und in einer sauberen, trockenen Kaffeemühle mahlen.
  7. Fügen Sie den Joghurt dem vorbereiteten Auberginenbrei hinzu und rühren Sie, um sich gut zu vermischen. Bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und kühlen Sie im Kühlschrank für etwa 30 Minuten.
  8. Wenn Sie bereit sind zu servieren, streuen Sie das geröstete, gemahlene Kreuzkümmelpulver über die Schüssel.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien89
Gesamtfett2 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin4 mg
Natrium151 mg
Kohlenhydrate17 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß4 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)