Sautierter Brokkoli mit Schalotten, Knoblauch und Zitrone

  • 10 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 5 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
Bewertungen (6)

Von Jen Hoy

Aktualisiert 06/13/18

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Dieses schnelle und einfache Braten von Brokkoli, Schalotten, Knoblauch und Zitrone ist eine hervorragende Beilage für fast jedes Essen und ist so lecker, dass Sie für Sekunden zurück gehen werden. Der Brokkoli wird in weniger als 5 Minuten gedünstet, also ist dies eine perfekte Seite für vielbeschäftigte Köche. Brokkoli ist eines der Kreuzblütler, eine Familie, die für ihre herzgesunde, krebshemmende Wirkung bekannt ist. Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Phytonährstoffen, enthält Brokkoli reichliche Ballaststoffe, Vitamine A, C, K und den B-Komplex. Denken Sie daran, dass das Kochen in der Mikrowelle und das Kochen diese hitzeempfindlichen Nährstoffe zerstören, während eine schnelle Dampfsauce wie diese ihre lebenswichtige Zusammensetzung bewahrt. Dies ist eine großartige Ergänzung zu einer Macro Bowl, mit Meeresfrüchten, perfektem Brathähnchen oder Tofu mit Sesamkruste. In den Variationen unten sehen Sie Optionen für die Zugabe von sonnengetrockneten Tomaten, Pinienkernen und sogar einen Hauch von Süße mit goldenen Rosinen.

Was du brauchen wirst

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Schalotte (in Scheiben geschnitten)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Bund Brokkoli (in Röschen geschnitten)
  • ¼ Tasse Brühe oder Wasser
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Zitronenscheiben

Wie man es macht

  1. Das Olivenöl in einer Bratpfanne auf mittlerer Flamme erhitzen.
  2. Fügen Sie die geschnittenen Schalotten und den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie die Mischung für eine Minute, sich häufig rührend.
  3. Fügen Sie die Brokkoliröschen und -brühe der Pfanne hinzu.
  4. Bedecken Sie und kochen Sie das Gemüse für 3-5 Minuten oder bis der Brokkoli zart ist.
  5. Würzen und servieren mit übergossenen Säften und Zitronenschnitzen an der Seite.

Für 4 Personen

Variationen: Fügen Sie dem Brokkoli 1/4 Tasse getrocknete sonnengetrocknete Tomaten oder geröstete Pinienkerne oder goldene Rosinen hinzu.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien137
Gesamtfett4 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin0 mg
Natrium166 mg
Kohlenhydrate24 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)