Salsa de Aji Picante: Kolumbianisches scharfes Pfeffer-Salsa-Rezept

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 1-2 Tassen Salsa (4 Portionen)
Bewertungen (18)

Von Marian Blazes

Aktualisiert am 24.11.17

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In der südamerikanischen Küche ist Aji der Name für eine Vielzahl von Chilischoten und eine frische Salsa aus den Paprikaschoten. Dieses kolumbianische Rezept ist bekannt als Salsa de aji picante und es gibt einen einzelnen Habanero-Pfeffer, also ist es ziemlich scharf.

Jenseits der Paprika sind Tomaten, grüne Zwiebeln und Koriander die Hauptbestandteile dieser kräftigen Salsa. Es hat einen ähnlichen Geschmack zu einem anderen klassischen Kolumbien Salsa namens Hogao, obwohl die Tomaten, Zwiebeln und Paprika in Hogao eher roh gekocht werden. Diese Salsa hat auch Essig, was einen schönen Geschmack ergibt, der die Peperoni ergänzt.

Was du brauchen wirst

  • 1 Habanero-Pfeffer (entkernt und gehackt)
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse Essig
  • 1 Limette (entsaftet)
  • 1-2 Teelöffel Salz
  • 1-2 Teelöffel Zucker
  • 3 Tomaten (entkernt und gehackt)
  • 1/3 Tasse Koriander (gehackt)
  • 6 grüne Zwiebeln (weiße und grüne Teile, gehackt)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Wie man es macht

  1. Legen Sie den Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer mit Wasser, Essig, Limettensaft, Salz und Zucker. Prozess bis glatt.
  2. In einer großen Schüssel die gehackten Tomaten, gehackte Zwiebel, grüne Zwiebeln und Koriander kombinieren. Toss mit der Pfefferflüssigkeit und Olivenöl, gut mischen.
  3. Geschmack zum Würzen und fügen Sie nach Bedarf mehr Salz, Zucker oder schwarzen Pfeffer hinzu.
  4. Lagern Sie Salsa in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank bis zum Servieren.

Genießen Sie Ihre Aji Salsa

Aji-Salsa kann so scharf ( picante ) oder so mild sein, wie Sie möchten . Der einfachste Weg, um seine Hitze einzustellen, ist, einen anderen Pfeffer zu wählen. Zum Beispiel wird ein Jalapeno eine etwas mildere Salsa als der Habanero erzeugen.

Die fertige Salsa ist eine köstliche Ergänzung zu gegrilltem Fleisch und kann verwendet werden, um jedes Gericht aufzupeppen, in dem Sie normalerweise Salsa verwenden. Es ist auch eine großartige Dip-Sauce für gebratene Kochbananen und die südamerikanischen Maiskuchen, bekannt als Arepas .

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien188
Gesamtfett14 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett10 g
Cholesterin0 mg
Natrium1, 181 mg
Kohlenhydrate15 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß2 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept