Lachs Newburg Rezept

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
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Von Diana Rattray

Aktualisiert am 07.10.18

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Servieren Sie diesen cremigen Lachs Newburg auf Reis oder Nudeln, oder Sie können es über Toastspitzen, Kekse oder Blätterteig Muscheln servieren.

Fühlen Sie sich frei, etwa 1/2 Tasse gedämpfte Erbsen zu dem Gericht gegen Ende der Kochzeit hinzufügen.

Was du brauchen wirst

  • 3 Esslöffel Butter
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel trockener Senf
  • Ein Schuss Pfeffer
  • 1 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse halb und halb
  • 1 Dose (16 Unzen) Lachs, mit Flüssigkeit
  • 2 Eigelb
  • 1 Esslöffel trockener Sherry
  • 1 Esslöffel geriebener Parmesan
  • Reis, Toast, Split-Kekse oder Patty Shells

Wie man es macht

  1. In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen; Mehl einrühren, um eine glatte Paste zu erhalten. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Salz, Senf und Pfeffer unterrühren. Fügen Sie nach und nach Milch und Sahne hinzu. Weiter kochen und rühren, bis sie verdickt sind.
  2. Lassen Sie den Lachs ab und bewahren Sie die Flüssigkeit auf. Pick den Lachs über, entfernen Sie Stücke von Haut und Knochen.
  3. Rühren Sie den Lachs und seine Flüssigkeit in die eingedickte Soße. Rühren Sie etwa 1/2 Tasse der heißen Mischung in das leicht geschlagene Eigelb unter schnellem Rühren.
  4. Flüssigkeit mit Eigelb zur Soßenmischung in den Topf geben. Kochen Sie für ungefähr 2 Minuten länger und rühren sich.
  5. Sherry, Parmesan und Flockenlachs unterrühren.
  6. Erhitzen und servieren über Reis, Nudeln, Toast, Kekse oder in Patty Shells.

Für 4 bis 6 Personen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien389
Gesamtfett23 g
Gesättigte Fettsäuren10 g
Ungesättigtes Fett8 g
Cholesterin155 mg
Natrium389 mg
Kohlenhydrate18 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß27 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept