Lachs Ceviche mit Mango

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: Für 8 bis 10 Personen
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Von Brett Moore

Aktualisiert am 18.09.2017

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Probieren Sie diesen ungewöhnlichen Ceviche Twist - Lachs mit Mango und Jalapenos. Der Lachs sieht nie Hitze, sondern wird in sauren Säften "gekocht" (hier werden Orangen-, Zitronen- und Limettensaft verwendet). Gemischt mit Sojasauce und Mirin, hat dieser Ceviche einen wunderbaren Geschmack und wird perfekt mit Tortilla- oder Kochbananen-Chips serviert.

Was du brauchen wirst

  • 4 6-Unzen hautlose Lachsfilets, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Tasse frischer Orangensaft (ab ca. 2 großen Orangen)
  • 1/2 Tasse frischer Zitronensaft (ab ca. 3 Zitronen)
  • 1/2 Tasse frischer Limettensaft (ab ca. 4 Limetten)
  • 1/2 Tasse Sojasauce
  • 1/2 Tasse Mirin
  • 1 rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Mango, geschält, Obst vom Samen abgeschnitten und gewürfelt
  • 2 bis 3 Jalapeños (je nachdem, wie scharf Sie Ihre Ceviche mögen), Samen entfernt, klein gewürfelt
  • 3/4 Tasse frische Korianderblätter
  • Tortilla-Chips oder Kochbananen-Chips zum Servieren

Wie man es macht

  1. Den Lachs in eine mittelgroße Schüssel geben und vorsichtig mit Orangen-, Zitronen- und Limettensaft würfeln.
  2. Bedecken Sie und kühlen Sie für mindestens 20 Minuten oder bis zu 1 Stunde. Lassen Sie den Lachs nicht zu lange in der Marinade liegen oder der Fisch wird matschig.
  3. Den Lachs abgießen, die Marinade wegwerfen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
  4. Legen Sie es in eine saubere Schüssel, und wenn nicht sofort servieren, mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind zu dienen oder bis zu 1 Stunde.
  5. Kurz vor dem Servieren Sojasauce, Mirin, Zwiebel, Mango, Jalapeños und Koriander mischen.
  6. Gießen Sie die Mischung über den Lachs.
  7. Toss zu beschichten, in eine dekorative Schüssel zu übertragen, wenn Sie möchten, und sofort mit den Tortilla-Chips oder Kochbananen-Chips servieren.

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