Roquefort und Speck-Steak-Topping

  • 22 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 7 Minuten
  • Ausbeute: für 4-6 Steaks (4-6 Portionen)
Bewertungen

Von Derrick Riches

Aktualisiert am 29.08.17

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Dieser cremige Steak Topper enthält drei Schichten Geschmack. Zuerst der angenehme würzige Biss des Roquefort-Käses, daneben die salzige Knusprigkeit des Specks, und drittens ein Hauch von Zwiebeln aus Schalotten und Schnittlauch. All diese Aromen lassen sich gut mit der fleischigen Güte eines gegrillten Steaks kombinieren.

Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse ungesalzene Butter
  • 4 Schalotten (gewürfelt)
  • 3 Streifen Speck (gekocht und zerbröckelt)
  • 1/2 Tasse Roquefort Käse
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 EL Schnittlauch (fein gehackt)
  • 1 Esslöffel Worcestersauce
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer,
  • Salz nach Geschmack

Wie man es macht

In einer mittelgroßen Pfanne Schalotten in Olivenöl braten (ca. 6-7 Minuten). Etwas abkühlen lassen und dann in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Schalotten mit Butter, Speck, Roquefort-Käse, Schnittlauch, Worcestershiresauce und schwarzem Pfeffer vermischen. Schmecken und salzen wenn nötig. Die Mischung kann bedeckt und so wie sie ist in den Kühlschrank gestellt werden, oder auf ein Blatt Wachspapier oder Plastikfolie gelegt werden und zu einem Baumstamm gerollt werden.

Sobald dies abgeschlossen ist, in den Kühlschrank für 2 Stunden oder bis fest.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien371
Gesamtfett39 g
Gesättigte Fettsäuren22 g
Ungesättigtes Fett13 g
Cholesterin92 mg
Natrium254 mg
Kohlenhydrate2 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß4 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept