Rumänisches Mamaliga-Ball-Rezept

  • 18 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 3 Minuten
  • Ausbeute: 6-8 Portionen Mamaliga Balls
Bewertungen

Von Barbara Rolek

Aktualisiert am 13.07.18

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Rumänische Mamaliga-Bällchen sind ein weiteres Beispiel für die Liebe der Osteuropäer zu Essen, das in anderen Lebensmitteln steckt. Maismehlbrei - mamaliga - wird bis dick gekocht, zu Bällchen portioniert und mit Salami oder Räucherwurst gefüllt und gebraten.

Der Einfluss des Mittelmeers auf die rumänische Küche zeigt sich in diesem Maisbrei, der der italienischen Polenta entspricht.

Dies ist eine großartige Vorspeise, Snack oder Fingerfood mit Cocktails. Die Salami mit Schinken oder Fetakäse ersetzen.

Ergibt 6 bis 8 Portionen rumänischer Mamaliga-Kugeln

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen feines gelbes Maismehl
  • 2 1/2 Tassen Wasser
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Tasse Salami oder geräucherte Wurst oder Peperoni, Gehäuse entfernt und grob gehackt

Wie man es macht

  1. Rühren Sie Maismehl, Wasser und Salz in einem schweren Topf zusammen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren 12 Minuten kochen oder bis sie dick genug sind, um geschöpft zu werden. Butter einrühren und Gewürze zugeben.
  2. Erhitze Öl in einem Topf mit schwerem Boden oder einer Fritteuse auf 350 F. Benutze einen Kekslöffel, teile Kugeln ab. Mamaliga in der Handfläche flachdrücken, ein Stück Salami in die Mitte geben, vollständig versiegeln und zu einem Ball rollen.
  3. Fry Bälle 2 bis 3 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Warm servieren mit geschnittenen Tomaten und frischen Kräutern oder, um unüblich zu sein, mit einer Marinara-Dip-Sauce.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien146
Gesamtfett4 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin9 mg
Natrium71 mg
Kohlenhydrate24 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß4 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept