Gebratene Rainbow Veggie Bowl

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 25 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: 2-4 Schalen (dient 2-4)
Bewertungen (7)

Durch die Fichte

Aktualisiert am 09/11/17

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Das gebratene Gemüsegericht ist mit Farbe und Güte geladen. Portobello-Pilze, Butternut-Kürbis und Rüben werden mit frischem Thymian geröstet. Das zarte Gemüse trifft auf geschredderten Grünkohl, weiße Bohnen und Kimchi auf einer Basis aus weißem Reis. Eine zitronige Tahini-Sojasauce verbindet alles für ein Gericht, das auf die gesündeste Weise seelenvoll ist.

Was du brauchen wirst

  • Für das geröstete Gemüse:
  • 1 kleiner / mittlerer Butternusskürbis, geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1 großer Delikatesskürbis, halbiert, entkernt, entkernt und in Scheiben geschnitten (die Haut ist in Ordnung)
  • 8-Unzen crimini oder Knopfpilze, Stämme entfernt
  • Olivenöl Spray
  • 1 Esslöffel flüssige Aminosäuren
  • mehrere Spritzer getrockneten Thymians
  • mehrere Striche von getrocknetem Rosmarin
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Für die Bohnen:
  • 2 Tassen (oder eine 15-Unzen-Dose, gespült und abgetropft) gekocht große weiße Bohnen
  • 1 Esslöffel flüssige Aminosäuren
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Zitrone Tahini Sauce:
  • 1/2 Tasse Tahini
  • 1/4 Tasse Nichtmilch Milch
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Esslöffel flüssige Aminosäuren
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Für die Schüssel:
  • 2 Tassen
  • gekochter Wildreis
  • Handvoll Greens der Wahl
  • 2 Avocado, gewürfelt

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 425 F vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Butternut-Kürbis und den Delicata-Kürbis auf ein Blatt und die Pilze auf den anderen verteilen. Sprühen Sie beide mit Olivenölspray. Tröpfeln Sie die flüssigen Aminosäuren NUR über die Pilze. Beidseitig Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 bis 25 Minuten braten oder bis der Kürbis weich ist und sich einmal zur Hälfte durchdrehen, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten. Überprüfen Sie die Pilze nach 15 Minuten und entfernen Sie sie, wenn sie zart und saftig sind. Sie möchten, dass sie zart, aber nicht matschig sind.

  2. Während das Gemüse röstet, können Sie die Bohnen erhitzen. Erhitze die Bohnen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die flüssigen Aminosäuren hinzu und kochen Sie, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis die Bohnen vollständig erhitzt sind und die Flüssigkeit absorbiert wurde. Vom Herd nehmen und Pfeffer hinzufügen. Die Pfanne bis zum Servieren abdecken.

  3. Sie können auch die Tahinisauce zubereiten. Kombinieren Sie alle Soßen Zutaten in einer großen Tasse oder Becher und verwenden Sie eine Gabel oder Mini-Schneebesen, um bis zur vollständigen Mischung zu rühren. Beiseite legen.

  4. Um zu dienen, füllen Sie Ihre Schüsseln mit Ihrem Grünzeug und oben mit einem Bett aus Reis. Fügen Sie eine Portion Butternut Squash, Delicata Squash und Pilze zu jeder Schale hinzu. Fügen Sie jeder Schale eine Portion Bohnen hinzu. Mit Sauerkraut und Avocado garnieren. Die Tahinisauce darüber träufeln und sofort servieren. Genießen!