Gerösteter Knoblauch-Nudelsalat

  • 3 Stunden 30 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 3 Stunden 10 Minuten
  • Ausbeute: 1 Nudelsalat, serviert 6
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Von Leah Maroney

Aktualisiert 16/16/17

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Gerösteter Knoblauch-Nudelsalat ist das perfekte Picknick- oder Barbecue-Nudelgericht! Es ist eine lustige neue Version von altem Nudelsalat. Der geröstete Knoblauch fügt einen süßen und knoblauchartigen Geschmack hinzu, während die Tomaten und der Spinat für einen schönen, frischen Pop von Farbe und Geschmack sorgen!

Sie können das Fett in diesem Rezept leicht schneiden, indem Sie eine fettarme saure Sahne und eine kalorienreduzierte Mayonnaise verwenden, aber regelmäßige sind auch gut! Stellen Sie sicher, eine feste Knoblauchknolle zu verwenden. Dies garantiert den besten Geschmack und Textur! Es ist wichtig, auch frischen Spinat anstelle von gefrorenem oder gekochtem zu verwenden, um den besten Geschmack zu liefern und das Gericht zu kauen! Traubentomaten funktionieren wunderbar, aber auch Kirschtomaten. Gewürfelte große Tomaten können ebenfalls verwendet werden, neigen aber dazu, die Säfte etwas zu viel in den Nudelsalat zu bluten.

Gerösteter Knoblauch wird einen schönen süßen Geschmack haben, wenn er länger bei niedriger Temperatur geröstet wird, denken Sie "niedrig und langsam". Aber wenn Sie in einer Zeitkrise sind, können Sie es bei 400 F für 30 Minuten rösten und immer noch ein ähnliches Produkt erreichen!

Sie können den Dressing einfach vor der Zeit machen und den Nudelsalat zusammenbauen, wenn Sie bereit sind, das Gericht Ihren Partygästen oder Ihrer Familie zu servieren!

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund orechiette Teigwaren oder andere Teigwaren wie fusilli, die den Verband gut halten werden
  • 1 große und feste Knoblauchknolle
  • 2 Esslöffel Olivenöl, plus 1/4 Tasse
  • 1 Pint Traubenkerne, halbiert
  • 3 Tassen frischer Spinat, gehackt
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Mayonnaise
  • 3/4 Tasse saure Sahne
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 frische Knoblauchzehe

Wie man es macht

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 300 F. Waschen Sie die Außenseite der Knoblauchknolle und trocknen Sie sie gründlich. Schneiden Sie die Spitze der Knoblauchknolle ab, legen Sie die Ober- und Unterseite auf ein Stück Alufolie. Zwei Esslöffel Olivenöl über den Knoblauch gießen und mit Salz bestreuen. Schließen Sie die Alufolie vollständig um den Knoblauch, um ein kleines Paket zu schaffen. In den vorgeheizten Ofen stellen und 2-3 Stunden backen. Überprüfen Sie die Weichheit der Gewürznelken, indem Sie sie mit einer Gabel stossen. Es sollte extrem weich sein, wenn nicht, wieder in den Ofen stellen!
  2. Die Nudeln nach Packungsanweisungen kochen, mit kaltem Wasser abspülen und zur Seite stellen.
  3. Kombinieren Sie die gerösteten Knoblauchzehen, Mayonnaise, saure Sahne, Parmesan, schwarzer Pfeffer und frische Knoblauchzehe in einer Küchenmaschine. Zum Schluss das restliche Olivenöl einfüllen. Es sollte ziemlich dick sein. Sie können auch das Olivenöl aus der gerösteten Knoblauchpackung hinzufügen, falls noch Reste vorhanden sind.
  4. Die Nudeln, den Spinat und die Tomaten in eine große Schüssel geben. Sie können es auch in den Topf legen, in dem Sie die Pasta gekocht haben, mischen Sie es darin und legen Sie es dann in eine Servierschüssel! Werfen Sie die Nudeln ein Gemüse mit dem Knoblauch Dressing und werfen, um zu kombinieren. Platz im Kühlschrank, bis Sie bereit sind zu dienen!
  5. Servieren Sie den Nudelsalat bei Raumtemperatur oder gekühlt!
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien744
Gesamtfett41 g
Gesättigte Fettsäuren9 g
Ungesättigtes Fett12 g
Cholesterin38 mg
Natrium1.199 mg
Kohlenhydrate77 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß18 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept