Ricotta Schokoladenkekse

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: Etwa 2 1/2 Dutzend (dient 30)
Bewertungen (36)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 10/09/17

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Diese Cookies erhalten ihren hervorragenden Geschmack und ihre Textur aus den Mini-Semisweet-Schokoladenstückchen, Vanille und Ricotta-Käse. Fein gehackte Nüsse könnten zusammen mit den Mini-Chips für ein wenig mehr Crunch hinzugefügt werden.

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen Mehl, 9 Unzen
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse (4 Unzen) ungesalzene Butter, weich gemacht
  • 1/2 Tasse brauner Zucker, verpackt
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1 großes Ei
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Ricotta, Vollmilch oder Teil Magermilch
  • 1 1/2 bis 2 Tassen Mini Semisweet Chocolate Chips

Wie man es macht

  1. Erhitze den Ofen auf 350 F. Lege ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte aus.
  2. Messen Sie das Mehl, Backpulver, Soda und Salz in eine Schüssel oder ein Blatt Wachspapier; beiseite legen.
  3. In einer Rührschüssel mit Mixer die Butter und den Zucker aufschlagen. Schlagen Sie das Ei und die Vanille bis sie glatt und gut vermischt sind.
  4. Den Ricottakäse einrühren, dann langsam die Mehlmischung dazugeben und mit niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles eingemischt ist.
  5. Falten Sie die Mini-Schokoladenchips ein.
  6. Mit einer kleinen Keksschaufel oder einem Teelöffel den Teig auf das vorbereitete Backblech geben.
  7. Backen Sie die Kekse für 10 bis 12 Minuten oder bis sie fest und leicht gebräunt auf den Böden sind.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien144
Gesamtfett8 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin42 mg
Natrium164 mg
Kohlenhydrate15 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)