Schnapper Veracruz

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4 Filets (4 Portionen)
Bewertungen (6)

Von Derrick Riches

Aktualisiert am 23.07.18

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Diese Red Snapper Fillets werden in Päckchen mit einer geschmackvollen Salsa-Mischung gegrillt. Sie können je nach Geschmack eine milde, mittlere oder scharfe Salsa für dieses Gericht wählen.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund (450 g) Red Snapper Filet
  • 2 Tassen (475 ml) grüne Paprika in dünne Streifen schneiden
  • 1 1/2 Tasse (360 ml) Salsa
  • 1 Tasse (240 ml) gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse (240 ml) entsteinte schwarze Oliven
  • 1/3 Tasse (80 ml) trockener Rotwein
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel (45 ml) Zitronensaft
  • 2 Esslöffel (30 ml) Kapern
  • 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
  • 2 Teelöffel (10 ml) Oregano
  • 1 Teelöffel (5 ml) Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel (5 ml) Salz

Wie man es macht

  1. Grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. Fügen Sie Salsa, Wein, Zitronensaft, Oregano, Kreuzkümmel hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 8 Minuten köcheln lassen. Von der Hitze nehmen.
  3. Grill vorheizen. Nehmen Sie vier 12-Zoll-Stücke von Aluminiumfolie. Platziere 1/4 des Schnappers auf jedem Stück. Mit 1/4 der Sauce belegen. Falten Sie die Aluminiumfolie zu Paketen zusammen.
  4. Fischpakete auf den Grill legen und indirekt ca. 30 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie, ob sie fertig sind (Innentemperatur von 145 bis 150 F.) und servieren Sie sie mit Zitronenkeilen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien473
Gesamtfett14 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett8 g
Cholesterin95 mg
Natrium1, 014 mg
Kohlenhydrate45 g
Ballaststoffe7 g
Eiweiß41 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept