Roter Kartoffelsalat mit saurer Sahne und Dill

  • 22 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 12 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (22)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 21.05.18

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Dieser Kartoffelsalat ist schön gewürzt mit der Zugabe von Dill und gehackter Dillgurke, zusammen mit der würzigen Mayonnaise und Sauerrahm-Dressing, was es zu einer netten Abwechslung vom Standard-Kartoffelsalat macht. Wenn Sauerrahm und Dill kombiniert werden, werden sie viel mehr als die Summe ihrer Teile und verleihen dieser Beilage einen unvergesslichen Geschmack, den die Gäste immer wieder aufs Neue erwarten. Es ist ein toller Salat, den man mit in die Nachbarschaft nehmen kann, oder mit Sandwiches zum Mittagessen.

Was du brauchen wirst

  • 2 Pfund kleine rote Kartoffeln (geschrubbt)
  • 3 bis 4 Eier (hart gekocht und gewürfelt)
  • 2 Rippen Sellerie (gewürfelt)
  • 1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
  • 4 grüne Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 2 Esslöffel gewürfelte Dillgurke
  • 1/4 Tasse saure Sahne
  • 3/4 Tasse Mayonnaise
  • 1 Esslöffel Estragonessig
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel frischer oder gefriergetrockneter Dill oder etwa 2 Teelöffel getrockneter Dill
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Pfeffer

Wie man es macht

  1. Die Kartoffeln in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und in einen mittelgroßen Topf geben.
  2. Mit kaltem Wasser abdecken und aufkochen lassen; kochen Sie für ungefähr 10 bis 12 Minuten, bis gerade zart.
  3. Gießen Sie Wasser ab und stellen Sie die Pfanne in eine größere Pfanne mit kaltem Wasser, um die Kartoffeln schnell abzukühlen.
  4. In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Eiern, Sellerie, roten Zwiebeln, grünen Zwiebeln und gewürfelten Dillgurken kombinieren.
  5. In einer anderen Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise, Essig und Dijon-Senf kombinieren. Zu den Kartoffeln geben und vorsichtig umrühren, um zu kombinieren.
  6. Den Dill unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps und Variationen

Um das Kochwissen einer Person zu testen, werden sie oft gefragt, ob sie wissen, wie man ein Ei kocht. Interessanterweise ist der Prozess nicht so einfach wie es klingt. Manchmal kommen die Eier unter der Erde oder mit einem grauen Ring um das Eigelb hervor, oder die Schalen sind sehr schwer zu schälen. Es gibt ein paar verschiedene Methoden, um hart gekochte Eier zu machen, aber ein einfacher Weg ist, die Eier in einen Topf zu legen, mit ein paar Zentimetern Wasser zu bedecken, den Deckel aufzusetzen und zum Kochen zu bringen. Dann die Heizung ausschalten und die Eier ca. 13 Minuten bedeckt im Wasser liegen lassen. Entnehmen Sie sie sofort in ein Eisbad. Dies stoppt nicht nur das Kochen, sondern erleichtert auch das Abschälen der Schalen.

Während getrockneter Dill einen konzentrierteren Geschmack hat (daher die kleinere Messung), behält gefriergetrockneter Dill die gleiche Wirksamkeit wie frisch. Einige Kräuter sind besser frisch (oder gefriergetrocknet) als getrocknet, und Dill ist einer von ihnen. Der Geschmack wird bei getrocknetem Dill ganz anders sein, eher eine grasige Essenz gegenüber der Helligkeit von frischem Dill. Das Einfrieren bewahrt die ätherischen Öle des Krauts, die dem Kraut seinen Geschmack geben.

Wenn Sie keinen Estragonessig haben, können Sie stattdessen Weißweinessig verwenden. Und wenn Sie eine der Zwiebeln befreien möchten, fühlen Sie sich frei.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien566
Gesamtfett38 g
Gesättigte Fettsäuren8 g
Ungesättigtes Fett9 g
Cholesterin182 mg
Natrium432 mg
Kohlenhydrate46 g
Ballaststoffe6 g
Eiweiß12 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)