Rote Kokosnuss Masala

  • 10 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 1 Tasse (4 Portionen)
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Von Petrina Verma Sarkar

Aktualisiert 28.08.17

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Red Coconut Masala ist eine typische Küsten Masala (Gewürzmischung). Es verwendet die wichtigsten Zutaten aus der Region und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Fisch- oder Meeresfrüchte-Curry. Rote Kokosnuss Masala erhält seine schöne rote Farbe von den Kashmiri-Paprikas, die in ihm benutzt werden. Haben Sie keine Angst vor ihnen, da sie mehr Bellen als Biss haben! Diese Masala kann frisch und verwendet werden oder in einem Glas oder einer Flasche für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Menge, die mit diesem Rezept zubereitet wird, reicht aus, um 1 Kilogramm Fisch mit festem, weißem Fleisch oder Meeresfrüchten wie Garnelen, Garnelen, Tintenfischen oder Krabben zu kochen. Hier ist das Rezept ...

Was du brauchen wirst

  • 1/4 Tasse Kokosraspeln: frisch, gefroren oder getrocknet (am wenigsten bevorzugte Form)
  • 5 trockene rote Kashmiri-Chilis
  • 1 "Stück Ingwer
  • 2 TL Knoblauchpaste oder gehackter Knoblauch
  • 3 Gewürznelken
  • 1 "Stück Zimt
  • 3 Kapseln mit grünem Kardamom (Samen werden entfernt, um sie zu verwenden und Häute werden weggeworfen)
  • 1/4 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1/4 TL Korianderpulver
  • 1/4 TL Ton / Fenchelsamen
  • Eine Prise Muskatnuss

Wie man es macht

  1. Alle Zutaten in eine Mühle oder einen Mixer geben. Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu.
  2. Mahlen Sie die Zutaten zu einer glatten Paste aus dicker, Brei Konsistenz. Fügen Sie ein wenig mehr Wasser hinzu, wenn Sie mahlen, wenn nötig, aber machen Sie die Masala nicht sehr wässrig.
  3. Verwenden Sie das Masala sofort oder lagern Sie es bis zu 2 Tage im Kühlschrank oder im Glas.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien99
Gesamtfett3 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium247 mg
Kohlenhydrate19 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept