Rezept für Tahitian Poisson Cru (marinierter roher Fisch)

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 4 Tassen (4 Portionen)
Bewertungen (15)

Von Donna Heiderstadt

Aktualisiert am 07/05/18

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Poisson Cru wird in Französisch als "roher Fisch" übersetzt. Auf Tahitianisch heißt es "ia ota (ee-ah oh-tah)". Es gilt allgemein als das Nationalgericht von Tahiti und die Inseln von Französisch-Polynesien. Es ist ähnlich, aber deutlich anders als lateinische Ceviche oder Hawaiian Poke. Das gleiche Gericht wird in Samoa "oka i'a" genannt.

Poisson Cru wird mit den frischesten Zutaten hergestellt, wie sie auf den Tahiti-Inseln zu finden sind. Obwohl es am häufigsten mit rohem, frischem Thunfisch hergestellt wird, kann es auch mit zahlreichen anderen Fischen wie Krabben ("ota pa'a / paka"), Aal ("ota pusi"), Hummer ("ota ula"), Muscheln (" Ota pipi / maso "), Oktopus / Tintenfisch (" ota fe'e / feke "), Garnelen (" ota ulavai ") und Seeigel (" ota vana / tuitui "). Wenn keine von denen verfügbar sind, können Sie es mit Jack Fisch, Heilbutt, Lachs oder Snapper machen.

Wichtig ist jedoch, dass der Fisch frisch und frei von Bakterien ist. In bestimmten Gebieten der Welt ist der rohe Fisch für ein paar Tage eingefroren, um alle Bakterien vor der Verwendung zu töten.

In Tahiti wird das Gericht jedoch in der Regel mit rohem Thunfisch und in Kokosnussmilch getränktem Gemüse zubereitet und kurz mit Limonensaft mariniert. Es kann in den meisten Restaurants auf den Inseln gefunden werden.

Poisson Cru zu essen ist eine der besten Sachen, die man auf Tahiti machen kann. Sie werden es während Ihres Besuches genießen und sich danach sehnen, wenn Sie nach Hause fahren. Zum Glück können Sie es einfach selbst machen.

Was du brauchen wirst

  • 1, 75 Pfund Thunfisch (frische Sushi-Klasse)
  • 1/2 Gurke (3, 5 Unzen)
  • 1 Tomate (1, 75 Unzen)
  • 1 Paprika (grün)
  • 1 große Zwiebel (2, 8 Unzen)
  • 8 Limetten (entsaftet)
  • 1 Glas Kokosmilch
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Würfel den Fisch in ½-Zoll-Würfel, mit frischem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in eine große Salatschüssel geben. Einige Rezepte erfordern ein wenig Salz im Wasser, aber das ist optional und eine Frage des Geschmacks.
  2. Drücken Sie die Limetten und gießen Sie den Saft über den Fisch, gut mischen und 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
  3. Zwiebel und Paprika in dünne Scheiben schneiden, die Tomate in kleine Würfel schneiden, die Samen aus der Gurke entfernen und in dünne Halbmonde schneiden.
  4. Einen Teil des Limettensaftes abgießen, das Gemüse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Fünf Minuten vor dem Servieren die Kokosmilch hinzufügen.
  6. Präsentieren Sie es auf einem Salatbett, auf einzelnen Tellern oder noch besser in einer Kokosnussschale! Gekühlt servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien520
Gesamtfett25 g
Gesättigte Fettsäuren16 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin90 mg
Natrium439 mg
Kohlenhydrate23 g
Ballaststoffe7 g
Eiweiß56 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept