Wirkliches thailändisches Eistee-Rezept

  • 10 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 5 Minuten
  • Ausbeute: 2 Tassen (2 Portionen)
Bewertungen (57)

Von Lindsey Goodwin

Aktualisiert am 08/06/18

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Dieses Rezept ist für den cremigen Stil des thailändischen Eistee, den die meisten Thai-Restaurants in Amerika servieren (ชา เย็น, auch bekannt als Cha Yen, Cha Nom Yen oder Cha Yen Sai Nom ).

Während viele thailändische Eisteemischungen oft ein minderwertiges Pulver oder Sirup enthalten, erhält dieses authentische Rezept seinen Geschmack aus hochwertigem Schwarztee und Gewürzen ohne künstliche Farbstoffe. Der beste Teil ist, es ist einfach zu machen und viel billiger als der Kauf.

Ähnlich dem heißen Thai-Tee ist echter Thai-Eistee eine Mischung aus schwarzem Tee, Gewürzen, Zucker, gesüßter Kondensmilch und Kondensmilch. Es ist ein großes Getränk für Fans von Masala Chai und anderen gewürzten oder milchigen schwarzen Tees.

Wenn Sie nicht alle Gewürze in diesem Rezept zur Hand haben, ist das in Ordnung - Sie können ein oder zwei überspringen. Aber wenn Sie den vollen Geschmack möchten, suchen Sie die etwas ungewöhnlichen Zutaten (wie Tamarindenpulver) auf Ihrem lokalen südostasiatischen oder indischen Markt auf.

Obwohl Sie Teebeutel verwenden können, schmeckt es mit Loseblatttee besser, weil der Geschmack reicher und komplexer ist.

Was du brauchen wirst

  • 2 Esslöffel loser Blatt-Schwarztee (verwenden Sie starken Tee wie Ceylon, Assam oder Keemun. Alternativ können Sie 4 Teebeutel starken schwarzen Tees verwenden, oder Sie können einen koffeinfreien thailändischen Eistee mit 4 Esslöffel Rooibos machen)
  • 1 Stück Sternanis
  • 2 Kapseln Kardamom
  • Optional: 1/2 Zimtstange
  • Optional: 1/8 Vanilleschote
  • Optional: gemahlene Tamarinde (nach Geschmack)
  • Optional: 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
  • 1 Tasse Wasser (kochen)
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 EL gesüßte Kondensmilch (siehe Hinweis nach den Anweisungen)
  • 2 Teelöffel Kondensmilch (oder Kokosmilch oder Vollmilch)
  • Garnitur: Minze

Wie man es macht

  1. Den Tee, Sternanis, Kardamom, wahlweise Zimtstange, Vanilleschote, Tamarindenpulver und Mandelextrakt 5 Minuten in kochendes Wasser geben.
  2. Den Tee abseihen.
  3. Zucker und gezuckerte Kondensmilch unterrühren, bis beide vollständig gelöst sind.
  4. Fülle zwei große Gläser mit Eis.
  5. Gießen Sie den Tee über das Eis und lassen Sie etwa einen Zentimeter Platz für die Kondensmilch.
  6. Füllen Sie bei Bedarf mehr Eis auf und beträufeln Sie jedes Teelicht mit 1 Teelöffel Kondensmilch. Wenn Sie Minze zum Garnieren verwenden, fügen Sie sie jetzt hinzu. Wenn gewünscht, Strohhalme einschlagen und sofort servieren.

Hinweis: Sie können dieses Rezept leicht vegan machen, indem Sie die gezuckerte Kondensmilch und Kondensmilch durch Kokosraspeln und Kokosmilch ersetzen.

Variationen

  • Wenn Sie diesen Thai-Eistee mögen, können Sie auch cha manao Thai Eistee genießen, der die gesüßte Kondensmilch und Kondensmilch durch Limettensaft und Jasminessenz ersetzt. Es ist besonders erfrischend im Sommer.
  • Und wenn Sie ein Kaffeetrinker sind, probieren Sie unbedingt thailändischen Eiskaffee, der die gleiche Würze und Cremigkeit hat, mit einer Kaffee-Basis anstelle von Tee.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien89
Gesamtfett2 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin4 mg
Natrium19 mg
Kohlenhydrate18 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß2 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)