Roher veganer Kohl und orange Salat

  • 15 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (13)

Von Jennifer Murray

Aktualisiert 13.09.17

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Dieses rohe vegane Orangen- und Kohlsalatrezept ist eine schnelle und einfache Weise, rohen Kohl zu genießen. Grünkohl hat so viel, dass es gut für Sie ist, es ist besonders hoch in den Vitaminen K, A und C. Es gibt grenzenlose Möglichkeiten, Grünkohlsalat zu genießen. Ich mag es ein bisschen süß, ein bisschen scharf, mit genau der richtigen Menge an Salzigkeit. Massieren Sie die Dressing in die rohen Grünkohlblätter mit Ihren Händen wird eine gleichmäßige Beschichtung und ist der beste Weg, um diesen Salat zu machen. Je länger Sie das Gericht vor dem Essen sitzen lassen, desto mehr wird der Grünkohl welken, was das Kauen erleichtert. Sie werden erstaunt sein, wie viel Grünkohl schon nach einer Stunde im Kühlschrank abnimmt.

Was du brauchen wirst

  • 1 großer Bund Grünkohl (lockig oder Dinosaurierkohl)
  • 1 Orange (gequetscht)
  • 1 Esslöffel Limettensaft (frisch gepresst)
  • 1 Esslöffel Olivenöl (kaltgepresst oder Kokosöl)
  • Optional: 2 Teelöffel Agavennektar (roh)
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
  • 1/4 Teelöffel Salz (Meersalz)
  • Prise Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
  • 2 Mandarinen (geschält und in Abschnitte getrennt)
  • 2 Esslöffel Johannisbeeren (oder Rosinen)
  • 1 große Karotte (gerieben)

Wie man es macht

  1. Halten Sie jedes Blatt Grünkohl und reißen Sie kleine, mundgerechte Stücke der Grüns vom Stamm und sammeln Sie sie in einer Schüssel.
  2. Die Orangen- und Limettensäfte, Öl, Agave, Knoblauch, Salz und Cayennepfeffer in die Schüssel geben und die Zutaten für mindestens 2 Minuten in die Blätter des Grünkohls einmassieren. Entweder lassen Sie den Grünkohl sitzen und marinieren (30 Minuten bis über Nacht im Kühlschrank) oder verteilen Sie ihn auf Teller und belegen Sie ihn mit Mandarinen, Johannisbeeren und geriebener Karotte. Genießen Sie Ihren rohen Grünkohlsalat!
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien288
Gesamtfett5 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin0 mg
Natrium225 mg
Kohlenhydrate60 g
Ballaststoffe12 g
Eiweiß8 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept