Himbeer-Joghurt-Pops-Rezept

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 5 Minuten
  • Ertrag: Macht 6 - 8
Bewertungen (4)

Von Elaine Lemm

Aktualisiert am 07/11/18

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Diese superleichten gefrorenen Himbeer-Joghurts sind überraschend gesund und enthalten hauptsächlich frisches Obst und eine großzügige Portion super-köstlichen Skyr Yogurt. Für diejenigen, die nicht wissen, was Sykr ist, ist dies Joghurt aus Island, die aus fettfreier Milch hergestellt wird, so dass es reich an Eiweiß und wenig Fett ist. Kein Wunder, dass es auf der ganzen Welt so populär wird, nicht nur in Island.

Dieses Rezept besteht aus frischen Himbeeren (Sie können auch gefroren verwenden, wenn Himbeeren außerhalb der Saison in Ihrer Nähe sind). Wenn Sie dies für jemanden, der Himbeeren nicht mag, machen möchten, empfehlen wir Ihnen, jede stark aromatisierte Frucht zu wählen, die Sie wünschen; Die Methode bleibt gleich. Es ist auch okay, die Schokolade und Nüsse wegzulassen; Die Eis am Stiel sind sogar selbst lecker.

Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse frische Himbeeren
  • 2 Unzen feiner Zucker
  • 2 Esslöffel Wasser (kalt)
  • 1 1/4 Tassen Skyr Joghurt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse 60% oder höher dunkle Schokolade (fein gerieben)
  • 1 Tasse gemischte Nüsse (fein gehackt)

Wie man es macht

  1. Die gereinigten Himbeeren in einen kleinen Topf mit dem Zucker geben, zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Himbeeren ihre Säfte freisetzen und weich werden. Von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor man durch ein feines Sieb drückt, um die Kerne zu entfernen. Halten Sie den Himbeermark zur Seite, um ihn vollständig abzukühlen.
  2. Vermischen Sie den Skyr Joghurt mit dem Himbeermark und dem Vanilleextrakt, um eine glatte Creme zu erhalten.
  3. Gießen Sie die Creme in Popsicle-Formen (Silikonarbeit sehr gut). Klopfen Sie auf die Form, um die Creme abzusetzen und eventuell eingeschlossene Luftblasen zu lösen. Legen Sie einen kleinen Stab ein und stecken Sie ihn in den Gefrierschrank, dies sollte je nach Größe der Eiszapfen ein paar Stunden dauern.
  4. Nach dem Einfrieren die geriebene Schokolade in eine kleine hitzebeständige Schüssel geben. Stellen Sie die Schüssel auf eine Pfanne mit kochendem Wasser - achten Sie darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt - und rühren Sie mit einem Holzlöffel (verwenden Sie kein Metall, da dies die Schokolade oft festhalten kann).
    Tauchen Sie das Popsicle schnell in die geschmolzene Schokolade und dann nacheinander in die Nüsse. Bringe sie so schnell wie möglich in den Gefrierschrank zurück.
  5. Sobald die Schokolade fest ist, legen Sie die Eis am Stiel in eine Kunststoffbox mit Deckel, um sie frisch zu halten und Geruchsbildung durch andere Lebensmittel zu vermeiden.
  6. Die Popsicles werden am besten innerhalb von vier Wochen gegessen, obwohl ich bezweifle, dass sie so lange dauern werden.

Küche Notizen

  • Dekoriere die Eis am Stiel wie du willst, bedecke sie komplett in Schokolade oder in winzigen Streifen, es liegt ganz bei dir (und wem du sie machst).
  • Wenn Sie Skyr nicht finden können, verwenden Sie stattdessen einen dicken griechischen oder natürlichen Joghurt.
  • Dieses Rezept verwendet gemischte Nüsse, aber einzelne Sorten können auch verwendet werden, wenn Sie möchten, Pistazien funktionieren sehr gut.