Quesillo: Venezolanischer Stil

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
Bewertungen (14)

Von Marian Blazes

Aktualisiert am 24.07.18

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Flan - auch bekannt als Crème Caramel - ist ein spanischer Pudding mit einer Karamell-Beschichtung. Quesillo ist die venezolanische Version dieses süßen spanischen Nachtischs. Wie bei spanischem Flan wird das Karamell zuerst in die Form gegossen und dann wird die Puddingmischung zugegeben. Sobald das Quesillo gebacken ist, stellt sich heraus, dass das Karamell oben ist.

Sei wachsam und achtsam, wenn du den Quesillo backst, da Flan nicht verkocht werden sollte oder seine cremige Konsistenz verliert. Viele Leute servieren Flan bei Raumtemperatur oder kalt, aber es ist auch lecker, wenn es noch ein bisschen warm ist.

Dieses Rezept funktioniert gut für eine 8-Tassen-Ringform, aber Sie können das Rezept für größere Formen leicht verdoppeln. Sie können das Quesillo auch in individuellen Formen herstellen.

Was du brauchen wirst

  • 3/4 Tasse Zucker
  • 6 große Eier
  • 1 kann gesüßte Kondensmilch
  • 1 Tasse Vollmilch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Prise Salz

Wie man es macht

  1. In einer schweren Pfanne oder Kochtopf schmelzen Sie den Zucker mit ein paar Esslöffeln Wasser bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und beginnt goldbraun zu werden.
  2. Gießen Sie vorsichtig heißes Karamell in die Form und wirbeln es herum, um den Boden und die Seiten der Form zu beschichten. Form beiseite legen.
  3. Ofen vorheizen auf 325 F. Stellen Sie etwas Wasser zum Kochen. Eier, Kondensmilch, Vollmilch, Vanille und Salz gut verrühren oder im Mixer vermengen.
  4. Gießen Sie die Eiermischung in die Form. Legen Sie die Form in eine Pfanne mit hohen Seiten (wie eine 9 x 13 Blechkuchenform oder eine Bratpfanne). Stellen Sie die Pfanne auf den Ofenrost und füllen Sie die Pfanne vorsichtig mit kochendem Wasser (um daraus ein Wasserbad zu machen).
  5. Backen, bis die Torte nicht mehr in der Mitte wackelt oder nur bis ein in die Torte eingeführtes Messer sauber herauskommt, etwa 20 bis 30 Minuten.
  6. Warm oder kalt servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien518
Gesamtfett14 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin258 mg
Natrium285 mg
Kohlenhydrate83 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß16 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)