Kürbis-Schokoladen-Trüffel

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: 30 Trüffel (30 Portionen)
Bewertungen (4)

Von Elizabeth LaBau

Aktualisiert 09/02/17

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Kürbis-Schokoladen-Trüffel sind glatte, cremige Schokoladentrüffel mit einem Hauch Kürbiskuchenaroma aus Kürbispüree und Herbstgewürzen. Der Kürbis ist subtil, aber fügt diesen Süßigkeiten einen schönen Herbstgeschmack hinzu. Kürbis-Schokoladen-Trüffel sind für Halloween, Erntedank oder jeden Fallfallfall perfekt.

Was du brauchen wirst

  • 8 Unzen halb-süße Schokolade (gehackt)
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 1/4 Tasse Kürbispüree (nicht Kürbiskuchenfüllung)
  • 2 Esslöffel Butter (bei Raumtemperatur)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Pfund Schokoladenüberzug
  • Optional: Orangenstreusel oder andere Dekorationen

Wie man es macht

  1. Die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Kombinieren Sie die schwere Sahne, das Kürbispüree, das Salz, den Zimt und die Muskatnuss in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Schneebesen bis der Kürbis und die Sahne glatt sind. Erhitze, bis die Mischung gerade zu kochen beginnt.
  2. Gießen Sie die heiße Sahne durch ein Sieb über die gehackte Schokolade - dadurch werden große Stücke Kürbispüree, die eine glatte Trüffeltextur stören könnten, ausgespannt. Die Sahne und die Schokolade verquirlen, bis die Mischung glänzend und vollkommen glatt ist. Lassen Sie es kurz abkühlen.
  3. Wenn es noch warm, aber nicht mehr heiß ist, die Butter einrühren, bis sie eingemischt ist. Drücken Sie ein Stück Frischhaltefolie oben auf die Schokolade und kühlen Sie es, bis es fest genug ist, um zu schöpfen, etwa 2 Stunden.
  4. Wenn die Schokolade fest, aber nicht steinhart ist, verwenden Sie eine Süßigkeitsschaufel oder einen Teelöffel, um kleine Bälle aufzuheben. Staube deine Hände mit Kakao und rolle die Trüffel zwischen deinen Handflächen um sie herum zu runden.
  5. Schmelzen Sie die Candy-Beschichtung (oder abwechselnd, echte Schokolade) in der Mikrowelle, bis es glatt und flüssig ist.
  6. Tauchen Sie die Trüffel einzeln in die Beschichtung ein, mit Tauchwerkzeugen oder einer Gabel. Wenn Sie möchten, füllen Sie sie mit Orangenstreuseln oder anderen Dekorationen, während die Schokolade noch nass ist. Um den Effekt auf dem Bild zu erzielen, habe ich die Spitzen großzügig mit Orangenschleifzucker bestäubt.
  7. Kühlen Sie die Trüffel, um die Beschichtung für etwa 10 Minuten vor dem Servieren zu setzen. Kürbis-Schokoladentrüffel bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien155
Gesamtfett12 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin8 mg
Natrium6 mg
Kohlenhydrate11 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß2 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept